藤三七是落葵薯別稱，又稱川七、藤子三七，小年藥，土三七，藤七，馬德拉藤，洋落葵等。在中國(guó)很多地區(qū)均有種植，尤其在南方地區(qū)種植較多。那么，藤三七價(jià)格多少錢(qián)一斤？如何種植？畝產(chǎn)多少？怎么吃？有哪些功效及作用？據(jù)了解，食用的藤三七葉子價(jià)格在20塊一斤左右，不同地區(qū)價(jià)格會(huì)有所不同。
藤三七如何種植？
1.育苗：藤三七可以扦插繁殖和珠芽繁殖，但一般以扦插繁殖為主。春季新枝萌芽后，剪取健壯枝條，插于苗床中，床土以疏松的砂壤土為好。保濕20天左右，可生根成苗。
2.定植：定植前，先施足基肥，一般每畝施3000公斤有機(jī)肥，加30公斤過(guò)磷酸鈣，然后深耕，耙平，做成平畦。露地栽培定植期為4月中下旬，株行距為30×60厘米，每667平方米3000株。藤三七定植一次可連續(xù)種植三年，第四年再更換新的種苗。
3.田間管理：藤三七的蔓細(xì)長(zhǎng)，分枝力強(qiáng)，需搭架栽培，使植株均勻分布，增加空間利用率和受光面積。
在藤三七生長(zhǎng)期間，要注意肥水管理，平時(shí)要注意澆水保濕，多雨時(shí)要及時(shí)排澇。每次采摘后，須追一次肥，500公斤/667平方米人糞尿或10公斤/667平方米尿素，這樣可促發(fā)新梢和促進(jìn)葉片肥大。
夏季高溫時(shí)，要用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)，可抑制植株發(fā)芽分化，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。
藤三七的主要病害是落葵蛇眼病。主要為害葉片，使其失去商品性，發(fā)病初期可用75%百菌清600倍液或50%速克靈2000倍液防治。
4.采收：采收器官為嫩葉或嫩梢，生長(zhǎng)前期15~20天采收一次，中、后期10~15天采收一次。
藤三七畝產(chǎn)多少？
藤三七一次種植，多年收獲，通常以采收嫩梢或成長(zhǎng)葉片為產(chǎn)品。嫩梢產(chǎn)品通常在莖蔓伸長(zhǎng)到一定程度時(shí)摘?。凵议L(zhǎng)12～15cm）；葉片產(chǎn)品則是采摘厚大、成熟、無(wú)病蟲(chóng)的葉片。適時(shí)采收能促進(jìn)葉片增大、增厚，是提高產(chǎn)量與品質(zhì)的有效途徑，同時(shí)也便于田間管理。一般藤三七定植后30多天即可隨時(shí)采收。2個(gè)月后進(jìn)入盛產(chǎn)期，平均每株每月可采摘葉片300～400個(gè)，采收期約6個(gè)月。大面積栽培時(shí)清晨采摘為好，較耐貯運(yùn)。鮮葉片采收后用保鮮膜包裹，存于5℃的溫度下，能保存7～10天。藤三七如果栽培管理得當(dāng)，四季均可采收，每畝年產(chǎn)量可達(dá)3000～4000kg。
藤三七怎么吃？
1.蒜茸
材料：藤三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、鹽、味精各適量。
做法：
藤三七去梗洗凈，枸杞略洗、嫩姜切細(xì)絲。
麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩姜絲、枸杞，加入藤三七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒味精拌勻起鍋。打一顆蛋，需打散，加入拌勻，會(huì)使整個(gè)口感滑嫩順口。
2.麻油爆腰花
材料：腰子1個(gè)、姜2塊、藤三七葉2兩、枸杞半匙。
調(diào)味料：麻油2大匙、米酒4兩、鹽少許糖少許、淀粉1匙。
做法：
藤三七葉放入滾水中略燙一下，撈出后放入冷水中泡涼備用。
姜切薄片，腰子片開(kāi)切去內(nèi)部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過(guò)油10秒后撈出瀝干。
原鍋油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下。
再將泡軟的枸杞、藤三七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許淀粉水芶芡炒勻即可。
3.煎蛋
材料：新鮮雞蛋3個(gè)，藤三七3兩（150克），麻油2大匙
調(diào)味料：味精，鹽
做法：
藤三七洗凈切碎備用。
將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。
起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。
另為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒。先將藤三七七用熱水燙，可除去特有的苦澀味。藤三七久炒會(huì)變色不綠。
藤三七有哪些功效及作用？
1.具有滋補(bǔ)壯腰膝、活血及消腫化淤的作用；味微苦，性溫，有活血補(bǔ)血之功能，可用于補(bǔ)腎強(qiáng)腰，散瘀消腫。主治腰膝痹痛，病后體弱，跌打損傷，骨折。能夠滋補(bǔ)、壯腰膝、消散痰、活血、健胃保肝，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。
2.藤三七的葉片、珠芽均可食用，具有全面的營(yíng)養(yǎng)成分和特殊的功效成分。尤其是鐵的含量較高，每100克葉片中含鐵2毫克左右。
3.微苦、性溫、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、散淤止痛、除風(fēng)祛濕、降低血脂、血壓、補(bǔ)血活血。富嗮含量居全國(guó)之首，具有抗癌防老等特別功效。尤其適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員、風(fēng)濕、傷殘患者、中老年人食用，可起到很好的保健作用。
