馬蘭頭，又叫馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。這里小編給大家介紹一下能食用的馬蘭頭生長(zhǎng)在什么地方？什么季節(jié)可采挖？吃它對(duì)身體有什么好處？怎么做好吃？

一、能食用的馬蘭頭生長(zhǎng)在什么地方？

馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布。中國(guó)各地極為常見，以長(zhǎng)江流域分布較廣。江浙一帶較為多見。生于山坡、田邊、路旁，分布于全國(guó)各地。廣泛分布于亞洲南部及東部。在美國(guó)，馬蘭頭只生長(zhǎng)在夏威夷州。

二、馬蘭頭什么季節(jié)可采挖？

馬蘭頭適應(yīng)性廣，喜溫也較耐陰，抗寒耐熱力很強(qiáng)，對(duì)光照要求不嚴(yán)，在32℃高溫下能正常生長(zhǎng)，在-10℃以下能安全越冬，當(dāng)?shù)販鼗厣?0～12℃，氣溫在10～15℃時(shí)，嫩葉嫩莖就開始迅速生長(zhǎng)。種子發(fā)芽溫度在20℃左右，嫩葉嫩莖的采收期主要集中在3～4月份。

馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在浙江吃馬蘭頭等時(shí)鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

三、吃它對(duì)身體有什么好處？

1、功效

馬蘭頭具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效；

2、主治

馬蘭頭主治吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，創(chuàng)傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積。

四、怎么做好吃？

◆長(zhǎng)壽馬蘭頭：

原料：鮮馬蘭頭250克，香豆腐干5塊，五香炒花生米50克，醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。

制法：

1、五香炒花生米去衣后小火炒黃，研成細(xì)末備用。

2、豆腐干沸水略焯后用切成細(xì)末。

3、馬蘭頭洗凈，沸水焯熟后擠干水?dāng)爻杉?xì)末。各料拌和并加上調(diào)味品即成。

效用：清熱，開胃，益壽。適用于偏陽(yáng)質(zhì)體質(zhì)，易上火見目赤、咽痛，或皮膚癤腫等。也適用于慢性支氣管炎及飲食積滯者。

◆香干馬蘭頭：

洗凈馬蘭頭飛水，控干水，切碎待用。

香干飛水，切碎粒。

熱鍋放油，煸炒香干粒，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，關(guān)火放入馬蘭頭并加香油拌勻即可。