一、蛋黃果什么時候成熟

1、蛋黃果在12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。

2、蛋黃果倒卵形，長約8厘米，綠色轉(zhuǎn)蛋黃色，無毛，外果皮極薄，中果皮肉質(zhì)，肥厚，蛋黃色，可食，味如雞蛋黃，故名蛋黃果。

3、種子2-4枚，橢圓形，壓扁，長4-5厘米，黃褐色，具光澤，疤痕側(cè)生，長圓形，幾與種子等長。花期春季，果期秋季。

二、蛋黃果的生長習(xí)性

1、蛋黃果喜溫暖潮濕的氣候，年平均溫度為24-27.5℃適宜。

2、耐短期高溫和寒冷，40℃或1-2℃短時間植物不受傷害。

3、花期陰雨高溫嚴(yán)重落花，水果成熟期避免低溫，冬季低溫果實變硬，頗能耐旱，對土壤適應(yīng)性強，以沙壤土生長最好。

三、蛋黃果的產(chǎn)地分布

1、蛋黃果原產(chǎn)古巴和北美熱帶，主要分布在中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。

2、我國在1930年引進，50年代廣州開始種植。

3、我國廣東、廣西、海南、云南、福建等熱帶南亞熱帶地區(qū)有零星種植。

四、蛋黃果的營養(yǎng)價值

1、蛋黃果是熱帶水果，果肉含糖29.1-30.5%、淀粉5.6-8.1%、粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3毫克。

2、果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

3、含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。