一、花生是堅(jiān)果嗎

花生是堅(jiān)果。花生是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的堅(jiān)果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸，含有卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)，脂肪含量為44~45%，蛋白質(zhì)含量為24~36%，糖含量為20%左右，含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，并且含有硫銨素、核黃素、尼克酸等多種維生素，有促進(jìn)人體腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。

二、花生的食療價(jià)值

1、降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，將人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇沉積在體內(nèi)，減少膽固醇在人體中超過正常值引起的多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

2、延緩人體老化：花生果實(shí)鋅元素含量普遍高于其他油科作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦的發(fā)育，具有增強(qiáng)大腦的記憶功能，激活中老年人的大腦細(xì)胞，延緩人體早衰，抗老化。

3、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育：花生果實(shí)鈣豐富，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變。

4、預(yù)防腫瘤：花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇，是腫瘤病的天然化學(xué)防治劑，可降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管病。

三、花生的藥用價(jià)值

1、抗老化性：花生果實(shí)中含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體有抗老化的作用。

2、凝血止血：花生果衣中含有油脂、多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，對(duì)抗纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。

3、滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者有滋養(yǎng)血?dú)?、養(yǎng)血通乳的作用。

4、促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，多吃花生可促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。

5、增強(qiáng)記憶：花生果實(shí)卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝聚，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證明，經(jīng)常吃花生可以改善血液循環(huán)，增強(qiáng)記憶，延緩衰老。