"蟲草花"并非花，實(shí)質(zhì)上是蛹蟲草子實(shí)體，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲、菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥。那么蟲草花多少錢一斤？有哪些吃法？有何功效作用？

蟲草花是什么

蟲草花，并非是冬蟲夏草子實(shí)體，是人們仿造天然蟲子含有的養(yǎng)分培養(yǎng)而成，例如：谷物類、豆類、豆奶類的營養(yǎng)成分。很多人會把蟲草花跟冬蟲夏草混淆。其實(shí)蟲草花在外表上沒有“蟲體”，只有橙色或是黃色的“草”。

蟲草花，全稱北冬蟲草，也叫作蛹蟲草、蛹草、不老草。蟲草花主要生長在北方增加地區(qū)，是現(xiàn)代稀少珍貴的中草藥。蟲草花根據(jù)外形一般可以分為尖草、圓頭草、小孢子頭、大孢子頭、帶蛹草、粗草，其中尖草和圓頭草比較多人購買。

蟲草花多少錢一斤

蟲草花是一種食用菌類，一般以干制品作為商品銷售，批發(fā)價與零售價以及產(chǎn)地與非產(chǎn)地價格都不同，一般來說超市零售價格大至在50-60元每500g。

蟲草花的功效與作用

根據(jù)培養(yǎng)技術(shù)、菌種、培養(yǎng)基的不同，蟲草花的質(zhì)量也有優(yōu)劣之分。那么蟲草花有什么功效與作用呢？

1、調(diào)節(jié)免疫力系統(tǒng)。一般低于正常免疫功能的人群，食用蟲草花后，會有一定的改善功能，能夠維持人體免疫穩(wěn)定。

2、調(diào)節(jié)心臟功能。食用蟲草花，可以提高心臟耐缺氧的功能，降低心臟對氧氣的消耗。

3、延年益壽，抗衰老。經(jīng)過專家研究表明，蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，是人們滋補(bǔ)的佳品。

4、有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰。蟲草花中含有蟲草酸、蟲草素，能夠綜合調(diào)理人體環(huán)境，主要用于治療頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、久咳虛喘等病癥。

5、輔助治療惡性腫瘤。蟲草素對人的鼻、咽癌細(xì)胞有強(qiáng)抑制作用，主要用于輔助治療鼻癌、肺癌、白血病等。

蟲草花的吃法

蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。

蟲草花燉雞

做法：

1、把雞洗凈切塊，紅棗、蟲草花分開用清水浸泡。泡蟲草花的水不用倒掉。

2、把雞肉、蟲草花、紅棗、姜片放入鍋中，把浸泡蟲草花的也倒進(jìn)去，煲2小時。

3、當(dāng)大火煮開，小火熬煮。2小時候加入適量的鹽調(diào)味即可。

蟲草花蒸雞

1、蟲草花洗干凈泡發(fā)，紅棗去核切成小塊，生姜切絲。

2、雞肉切成小塊，放入適量的鹽、生粉、醬油腌制10分鐘。

3、把蟲草花、紅棗、姜絲放進(jìn)雞肉中，均勻攪拌。

4、鍋中放一碗水，把雞肉放到蒸格，大火煮開，小火燜10分鐘即可。

涼拌蟲草花

做法：

1、把蟲草花的根部去掉，用清水泡發(fā)。

2、小米椒、青椒切圈，蔥切段，大蒜剁末。

3、把香醋、香油、鹽放進(jìn)碗里，均勻攪拌調(diào)成醬汁。把泡發(fā)好的蟲草花在鍋中熱水過一下，撈出瀝干。把調(diào)好的醬料淋在蟲草花上，撒上蔥花即可。

蟲草花煲湯

蟲草花雞湯

材料：雞肉、蟲草花、紅棗、枸杞、核桃

做法：

1、把雞肉切塊，配料洗干凈。所有材料放入燉盅。

2、加入適量的清水，讓入鍋中隔水燉，大火燉20分鐘，小火燉2個小時。熄火后燜10分鐘，加入適量的鹽即可食用。

蟲草花排骨湯

材料：排骨500g，蟲草花10g，干貝10粒，芡實(shí)20個、枸杞30粒、山藥2根、老姜2片

做法：

1、枸杞、干貝、蟲草花、芡實(shí)用清水浸泡5分鐘，洗凈。

2、排骨放入沸水中焯一下，洗凈后放入沙鍋里，加足量清水，加姜2片。

3、煮開后，撇掉浮沫，放入洗凈的枸杞、干貝、蟲草花、芡實(shí)?，中小火燉1小時。

3、山藥去皮，洗凈，切塊，放入沙鍋里繼續(xù)煮15分，加鹽調(diào)味即可。

蟲草花黨參豬肚湯

材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨參2條、當(dāng)歸一段

做法：

1、豬脖子用溫水洗凈，豬肚清理干凈。

2、鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。

3、把豬肚里面翻出來，下干堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。

4、洗凈鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當(dāng)歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當(dāng)鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來放到燉鍋中熬制2小時。

5、強(qiáng)火把煮開后，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。