一、食用價值

1、其銀杏果營養(yǎng)豐富，富含粗脂肪、淀粉、蔗糖、礦物質(zhì)、粗纖維等，食用價值極高。

2、食用銀杏果還可抑菌殺菌、祛疾止咳，抗?jié)骋窒x與降低血清膽固醇等，但注意最好熟食、少食。

二、藥用價值

1、銀杏性平，味甘苦澀，有小毒，銀杏果在治療咳嗽、哮喘、遺精遺尿、白帶等方面有一定效果。

2、其果肉富含黃酮、內(nèi)酯、白果酸、抑菌蛋白等成分，具有抑制真菌、抗過敏、延緩老年人大腦衰老、治療老年癡呆癥等功效。

3、銀杏葉提取物對治療冠心病、心絞痛和高脂血癥有顯著效果。

三、經(jīng)濟價值

1、銀杏樹木材光澤、紋理直、結(jié)構(gòu)細、易加工、耐腐性強、并有特殊的藥香味，是制作家具的高級材料。

2、其銀杏木具共鳴性、導音性和富彈性，是制作樂器的理想材料。

3、還可制作成筆桿、測繪器具、棋盤、棋子、體育器材、印章及小工藝品等。

4、銀杏木還能制作成工業(yè)生產(chǎn)的X線機濾線板、紡織印染滾、機模、膠合板、砧板、木質(zhì)電話等。