每年八九月份時(shí)正是梭子蟹上市的時(shí)候，因此這時(shí)候購(gòu)買的人也很多，許多人喜歡吃梭子蟹，但是卻不知道怎么去做，梭子蟹的做法有很多，那梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單？5種常見梭子蟹做法介紹！

一、梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

1、蔥姜蒜梭子蟹

將準(zhǔn)備好的梭子蟹清洗處理干凈，從蟹肚中間剖開，再分切成6塊，蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

2、香辣梭子蟹

香辣梭子蟹是一個(gè)讓人食欲大增的做法，首先挑選鮮活的梭子蟹，回來(lái)先放水里養(yǎng)陣子，讓它吐出雜質(zhì)，翹開后蓋，去除不可食用部分；將處理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的鹽腌制半小時(shí)，將青紅椒切塊，蒜、姜切片，蔥、小辣椒切丁，芹菜配菜切段；腌制好的蟹身裹上干淀粉開火熱油，將蟹身稍煎片刻盛出備用。熱鍋入油，加入干辣椒花椒煸香，入蔥、姜、蒜、香葉、八角、老干媽爆香炒出紅油；入蟹殼蟹爪翻炒，加入少量的生抽、鹽提味；下入準(zhǔn)備好的配菜一起翻炒，最后入煎好的蟹身翻炒片刻即可。

3、芙蓉梭子蟹

將梭子蟹處理干凈后切成塊狀備用；裹上淀粉，蔥切段，姜切片備用。將蟹塊逐一放入熱油鍋中，炸約1分鐘后撈出控油備用；鍋入少許油燒至五成熱放入蔥、姜爆香，加入蟹塊及調(diào)味料拌炒，放入適量水燜燒5分鐘；將雞蛋打散淋于蟹塊，待蛋液凝結(jié)，將其和蟹塊拌炒均勻即可出鍋。

4、清蒸梭子蟹

清蒸梭子蟹可以說(shuō)是梭子蟹所有做法中最簡(jiǎn)單的一個(gè)了，而且這樣做出來(lái)的味道也是最原始的味道，很鮮美。首先將不能食用的部分處理，再用干凈的刷子刷干凈；接著在鍋中倒入清水，放入料酒、姜片等去腥味；鍋中放蒸架，將梭子蟹背部朝下放在架子上面蒸；大概十五分鐘的時(shí)間就可以了，蒸太久容易老，但是需要注意蒸的時(shí)間一定要夠，最后根據(jù)自己喜歡的口味配置調(diào)料即可食用，常見的配料用醬油、生抽、大蒜、耗油、香油等調(diào)制。

以上就是梭子蟹好吃又簡(jiǎn)單的做法介紹了，大家在平常食用的時(shí)候也可以多多尋找最合適自己的做法以及口味哦！