淀粉是一種白色的粉末狀物質(zhì)是一種多糖，是生活中的一種常見食材，不過很多對淀粉了解的不全面，不知道它到底是什么，更不知道淀粉有哪些功效與作用，那么淀粉是什么呢？
1、淀粉其實就是人們平時說的芡，它是一種白色的粉末狀物質(zhì)有很強的吸收性，它是人們從植物玉米和紅薯以及土豆提取出的天然的物質(zhì)，是這些植物生長期間貯存多糖地地方，這些植物的種子和塊莖以及根中含量最高。
2、淀粉可以直接烹調(diào)食用也可以用來釀酒。
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