大蒜收獲分為兩個時期：蒜薹和蒜頭。收獲季節(jié)性和集中性。收獲期不僅與產(chǎn)量和品質(zhì)有關，還與大蒜保鮮期的長短和大蒜種子的品質(zhì)有關。因此，合理采收對提高大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)，提高其耐貯性具有重要作用。那么在大蒜收獲期我們應該注意什么呢？讓我們了解一下。

適宜收獲期

蒜薹早收會降低產(chǎn)量，殘留在假莖中的蒜薹會繼續(xù)生長，消耗養(yǎng)分，不利于大蒜的膨大；但是，如果蒜薹收獲過晚，蒜薹纖維增多，品質(zhì)較差。而且，蒜薹在這個時候也不容易拔出來。為了拔出，必須剪掉假莖，這會影響大蒜的產(chǎn)量。根據(jù)栽培目的和品種特點，靈活控制最佳收獲期。一般情況下，蒜薹應高出最后一片葉鞘口7厘米左右，上部未彎曲時收割。大蒜收獲也是如此。當葉鞘外層失水變薄時，在收獲后就會脫落。此時，蒜的內(nèi)部3-4層葉鞘較厚，包裹較緊，品種較好，；如果采摘太晚，葉鞘就會變薄變干，很容易裂開頭和花瓣。

抽薹前的管理

抽薹前3-4天應停止?jié)菜?，以免大蒜抽薹太脆，在收獲過程中容易折斷，不利于產(chǎn)量和品質(zhì)。螺栓連接后，燈泡膨脹階段開始。但由于根、莖、葉功能衰退，吸收能力弱，抽薹后不宜追肥，以免莖、葉過度生長，導致大蒜晚熟，最好經(jīng)常用小水澆灌，切記用大水澆灌，保持土壤濕潤，從而促進大蒜的膨大。大蒜收獲前一周停止?jié)菜悦馔寥肋^濕導致蒜皮腐爛。

收獲時間

抽薹的時間應該在晴天。此時蒸騰量大，植株內(nèi)水分充足，質(zhì)地柔軟有彈性，抽薹更方便，不易折斷。而大蒜的收獲時間也應在晴天進行，這樣蒜皮才完整，而且風干速度更快，減少了貯藏過程中的霉變現(xiàn)象。

采后處理

如果不切根，干后的莖板不夠干，在貯藏過程中容易發(fā)霉。葉鞘較短的早熟品種應成捆貯藏，同時剪梢，留有10～15cm長的葉鞘；大多數(shù)長葉鞘的品種都是編辮貯藏，只割根，不割尖。修剪大蒜是向下的，晾曬是要轉(zhuǎn)的，這樣即使晾曬，同時也要注意天氣變化，以免下雨，一般晾曬3-5天就可以儲藏。

以上是大蒜收獲須知的介紹，希望對您有所幫助。