羊肚菌是市場上價格昂貴的食用菌，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。目前羊肚菌人工栽培規(guī)模擴大，產(chǎn)量也有一定提高，但仍不能滿足消費者的需求。為了提高羊肚菌的產(chǎn)量，其蘑菇管理是非常重要的一步。讓我們來學(xué)習(xí)一下羊肚菌栽培的蘑菇管理技術(shù)。

溫度

羊肚菌在常溫下，一般要一個月左右才能長出蘑菇，也就是說羊肚菌對溫度非常敏感。溫度過高或過低都會影響羊肚菌子實體的生長發(fā)育，從而影響羊肚菌的結(jié)實率。還有就是晝夜溫差不能太大，一般最好是10度左右，如果溫差大于15度，在這樣的條件下，羊肚菌的蘑菇產(chǎn)量也很差。

照明

羊肚菌的生長需要充足的光照，只有充足的光照才能保證羊肚菌的質(zhì)量。當(dāng)然，羊肚菌在真菌生長期可以在無光的條件下進行，但如果想要羊肚菌子實體的生長，就必須有光。但我們也需要調(diào)節(jié)光線，不能總是保持直射光線，否則會影響香菇的正常生產(chǎn)。早上，我們通常保持直射光，但下午1點以后，我們只能依靠散射光照射，下午4點左右需要遮陰。

濕度

為了促進羊肚菌的生產(chǎn)，在這期間，我們經(jīng)常澆水，但每次澆水量不多，最好采用噴霧澆水的方法。當(dāng)然，如果是為了刺激香菇生產(chǎn)，就需要適當(dāng)多澆水，采用浸泡法進行澆水。蘑菇房的濕度應(yīng)提高到60%～85%左右，并保持濕度，以加快羊肚菌的蘑菇生產(chǎn)。

通風(fēng)

在羊肚菌生產(chǎn)過程中，需要加強通風(fēng)管理，保持蘑菇生產(chǎn)間的空氣流通。蘑菇房的通風(fēng)時間主要與天氣和溫度的變化有關(guān)。如果天氣干燥，氣溫高，天氣好，蘑菇房的通風(fēng)時間可以適當(dāng)延長。但如果是寒冷的天氣，或下雨的天氣，那么通風(fēng)時間應(yīng)控制在兩小時左右。最后，如果蘑菇房的濕度過高，也需要及時通風(fēng)，以降低濕度，促進蘑菇生產(chǎn)。

追肥

在羊肚菌生長期，也要注意追肥。但一般不需要追肥，因為蘑菇床上的營養(yǎng)物質(zhì)基本充足，可以維持羊肚菌正常的蘑菇生產(chǎn)需求。但如果要促進羊肚菌的生產(chǎn)速度，提高羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，可以在菌床上撒一層植物灰，然后噴水。或者用適量鉀肥進行噴施，效果也很好。

總的來說，按照以上管理流程進行科學(xué)的蘑菇管理，羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì)基本上可以得到一定的保證，因此我們還需要認(rèn)真研究羊肚菌的專業(yè)栽培技術(shù)。