紅莧菜莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)，同時(shí)含有較多的胡蘿卜素和維生素C，它也是大眾喜愛的主要綠葉蔬菜之一。那么，紅莧菜的功效與作用是什么？附種植時(shí)間和方法！

一、紅莧菜的功效與作用是什么？

1、補(bǔ)血

對(duì)貧血癥患者及老年血脈不足者來說食紅莧菜大有益處，綠色紅莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多。

2、補(bǔ)鈣

紅莧菜的鈣質(zhì)含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。尤其是紅莧菜的質(zhì)地細(xì)軟，非常適合小孩、老人補(bǔ)充鈣質(zhì)。

3、明目

紅莧菜含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C及蛋白質(zhì)，維生素C含量高于西紅柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令視物困難者食而得見。

4、清熱解毒

紅莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。

5、降壓

紅莧菜具有降壓作用，常食低鈉高鉀的綠色紅莧菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩(wěn)定，故高血壓患者可多吃一些紅莧菜。

6、增強(qiáng)體質(zhì)

紅莧菜中富含蛋白質(zhì)及多種維生素和礦物質(zhì)，可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。

二、紅莧菜種植時(shí)間和方法

1、種植時(shí)間

莧菜露天種植可在3-8月進(jìn)行播種，如果是大棚種植，提前一個(gè)月進(jìn)行即可。

2、種植方法

（1)選土整地

莧菜適應(yīng)力強(qiáng)，所以對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但在堿性土壤上生長(zhǎng)良好，雖然它耐旱，但在排水不佳的土壤生長(zhǎng)不佳，應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、排水性佳的地塊。整地時(shí)一定精心，將土壤深翻，把塊狀土壤打散，保持土壤疏松。

(2)播種育苗

莧菜種子可直播，但為保證它的出苗率，在播種前將種子浸泡在溫水4-5小時(shí)，但它種子較為細(xì)小，所以在播種時(shí)將其混合沙土，攪拌均勻后播種。將其撒在地面之上，覆土0.5cm即可，播種后無需較少，正常在一周即可發(fā)芽，而經(jīng)過處理的在2-3天即可發(fā)芽，待其出苗長(zhǎng)出兩三片葉子時(shí)。即可間苗，間苗后施一次肥。

(3)田間管理

在莧菜幼苗期要及時(shí)中耕除草，以免影響到幼苗生長(zhǎng)，莧菜生長(zhǎng)期間要多次施肥，在長(zhǎng)出兩三片葉子時(shí)施肥一次，在長(zhǎng)出5-6片葉子時(shí)施肥一次，在采收時(shí)施肥一次，施肥時(shí)以氮肥為主，適當(dāng)搭配一些農(nóng)家肥。莧菜雖然耐旱，但為使它生長(zhǎng)強(qiáng)健，在春冬季節(jié)時(shí)要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，夏季高溫，需要加大澆水量。

(4)采收

莧菜是一次播種，多次采收的葉菜。春播莧菜在播種40～45天，株高10～12厘米，具有5～6片真葉時(shí)開始采收。第一次采收結(jié)合間苗，拔出過密，生長(zhǎng)較大的苗；第二次采收用鐮刀進(jìn)行割收，保留基部5厘米左右。待側(cè)枝長(zhǎng)到12～15厘米左右時(shí)，進(jìn)行第三次采收。春播莧菜畝產(chǎn)為1200～1500千克。夏、秋播種的莧菜，一般在播后30天開始采收，生產(chǎn)上只采收1～2次，畝產(chǎn)量在1000千克左右。

總的來說，紅莧菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)高，常吃有提高人體免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)血補(bǔ)鈣、清熱解毒等功效。