猴頭菌是一種珍稀食用菌，因其外形酷似小猴子的頭部而得名。猴頭菌生長(zhǎng)周期短，從接種到收獲僅需50天左右。但不少養(yǎng)殖戶反映，在種植猴頭菌的過(guò)程中，存在猴頭菌畸形的現(xiàn)象。原因是什么？如何預(yù)防？

無(wú)毛猴頭菌

1、成因

這種畸形主要是高溫、低濕度，往往在25歲左右℃ 溫度條件下機(jī)體蒸發(fā)量過(guò)大，濕度沒(méi)有跟上，導(dǎo)致沒(méi)有長(zhǎng)鬃毛而形成禿頭蘑菇。

2、預(yù)防措施

注意控溫保濕。當(dāng)溫度超過(guò)25度時(shí)℃, 地膜早晚開(kāi)放通風(fēng)，白天兩端開(kāi)放通風(fēng)；溝灌可以降低地溫，在空間噴灑霧化水，增加濕度并保持在90%以上，加厚遮蔭棚，減少陽(yáng)光的穿透和水分的蒸發(fā)。

猴頭菌分枝畸形

1、成因

蘑菇體基部具珊瑚叢生，多次分枝成簇，與珊瑚相似。很明顯，有一根根瘤菌索與培養(yǎng)基相連。有的種子體在結(jié)實(shí)期死亡，有的則能繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育。在猴頭菌的狀態(tài)下，小枝的頂端不斷擴(kuò)張形成許多小實(shí)體。

這類蘑菇的形成主要是由于二氧化碳濃度過(guò)高，刺激柄的不斷分化，抑制中部的發(fā)育，形成不規(guī)則珊瑚；在某些情況下，培養(yǎng)基中的芳香化合物或其他殺菌物質(zhì)抑制或異常刺激菌絲生長(zhǎng)發(fā)育；有的栽培戶片面強(qiáng)調(diào)保溫、保濕，忽視通風(fēng)。在這種飽和濕度和靜止空氣條件下，子實(shí)體被迫異常發(fā)育。

2、預(yù)防措施

（1） 為了杜絕異常幼齡蘑菇的發(fā)生，特別是室內(nèi)栽培，要注意通風(fēng)，改善環(huán)境條件。

（2） 在選擇栽培材料時(shí)，要注意清除冷杉、松樹(shù)、樟樹(shù)、楊樹(shù)、刺槐等具有殺菌作用的樹(shù)木。

（3） 幼年時(shí)將珊瑚狀子實(shí)體與表面培養(yǎng)物一起刮去，再進(jìn)行培養(yǎng)，正常生產(chǎn)蘑菇。

猴頭菌顏色異常

1、成因

一般蘑菇顏色為黃色，刺短而粗，一些子實(shí)體從開(kāi)始到成熟變紅或幼嫩的蘑菇變粉紅色，蘑菇味苦。

形成這種蘑菇的主要因素是低溫，這往往是由于秋冬兩季栽培，氣溫驟降，子實(shí)體發(fā)育生長(zhǎng)期低于10年℃, 隨著溫度的降低，蘑菇體變紅，顏色加深。在室內(nèi)通風(fēng)條件下，子實(shí)體受到直流風(fēng)的刺激而枯萎。

顏色變化的原因應(yīng)加以鑒別和對(duì)癥治療。如果是低溫引起的，應(yīng)考慮局部溫度不低于14℃℃ 接種后25天，提前計(jì)算最佳接種期，避免低溫傷害。

2、預(yù)防措施

大田種植可封閉地膜，中午高溫時(shí)通風(fēng)，稀釋地膜，增加光溫；室內(nèi)栽培時(shí)，通風(fēng)時(shí)應(yīng)避免風(fēng)直接吹到蘑菇身上，或在靠近窗戶的蘑菇袋上蓋上濕紗布。

以上是猴頭畸形的原因及預(yù)防措施。猴頭菌營(yíng)養(yǎng)豐富。農(nóng)民種植時(shí)要注意觀察。一旦發(fā)現(xiàn)畸形，應(yīng)及時(shí)預(yù)防。掌握以上預(yù)防措施可有效避免猴頭畸形現(xiàn)象。