一、螃蟹介紹

1、螃蟹什么時(shí)候最肥

螃蟹一般在秋末冬初吃最肥。吃螃蟹有九雌十雄的俗語(yǔ)。也就是說(shuō)，農(nóng)歷九月吃螃蟹。這時(shí)的螃蟹比螃蟹肥，十月吃螃蟹。這時(shí)的螃蟹膏滿(mǎn)了，肉質(zhì)更豐富，農(nóng)歷九月和十月是秋末冬初的季節(jié)，最適合品嘗螃蟹。

2、螃蟹死了還能吃嗎

螃蟹死了最好不要吃。螃蟹生活在淺水中，以水中的微生物和動(dòng)物尸體為食物，螃蟹生存時(shí)，體內(nèi)的病原菌通過(guò)其免疫系統(tǒng)和消化器官排除體外，螃蟹死亡時(shí)，這些病原菌大量繁殖，滲透到肉中。此時(shí)，吃死螃蟹容易引起腹瀉、嘔吐、惡心等不適癥狀。

二、螃蟹什么時(shí)候上市

螃蟹一般在6-11月發(fā)售，但由于品種多樣，發(fā)售時(shí)間也稍有不同。例如，螃蟹通常在6月發(fā)售。俗話(huà)說(shuō)忙不忘六月黃。明確陽(yáng)澄湖六月份的螃蟹還值得吃。從9月中旬到12月是陽(yáng)澄湖螃蟹的老練季節(jié)，其間陰歷9月雌蟹殼充滿(mǎn)黃色，肉質(zhì)柔軟的10月螃蟹膏脂肪厚，肉豐富，是吃螃蟹的好時(shí)期。真正品味陽(yáng)澄湖螃蟹的季節(jié)，11月，陽(yáng)澄湖螃蟹比其他湖產(chǎn)螃蟹晚，但陽(yáng)澄湖螃蟹的美味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及普通湖產(chǎn)螃蟹。

三、不能吃的品種是什么

1、死蟹

即使剛死，也最好不要吃。螃蟹是雜食動(dòng)物，特別喜歡吃動(dòng)植物腐爛的尸體，所以不可避免地會(huì)有很多細(xì)菌和病毒。活蟹可以通過(guò)自己的新陳代謝，與微生物對(duì)抗，抑制繁殖。螃蟹死后，這些微生物利用豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，螃蟹腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生多種毒素。人食后可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。另外，螃蟹肉中含有豐富的組氨酸，螃蟹死亡后，含有組氨酸DCD的細(xì)菌可以在適當(dāng)?shù)臈l件下使螃蟹肉中的組氨酸DCD形成大量組胺。組胺是一種致敏物質(zhì)，可以擴(kuò)大小靜脈和毛細(xì)血管，促進(jìn)粘膜、腺體分泌增加，引起過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重引起循環(huán)衰竭。

2、醉蟹

喝醉螃蟹也不能吃。專(zhuān)家認(rèn)為，喝醉螃蟹的食材螃蟹一般是溪流、石灘、湖底生存的螃蟹種類(lèi)，其生活環(huán)境為肺吸蟲(chóng)寄生創(chuàng)造了良好的條件，但白酒中含有的酒精不足以殺死。吃醉螃蟹時(shí)，其中含有的肺吸蟲(chóng)囊蟲(chóng)進(jìn)入人體，生長(zhǎng)發(fā)育成蟲(chóng)卵，嚴(yán)重的是腦、皮膚、肝臟等器官寄生。