蓮藕是蓮藕的地下根莖。飽滿的根莖嘗起來又甜又脆。它營養(yǎng)豐富。也可用作中藥。它是一種很好的滋養(yǎng)材料。但蓮藕容易氧化。如果挖完后短時(shí)間內(nèi)吃不下，就會氧化變黑。這不僅影響了口感，也影響了整體外觀，所以為了幫助荷花保鮮，人們想出了一些辦法。

蓄水方法

先將蓮藕洗凈，然后將蓮藕放入一個(gè)大的裝載容器中，然后在室溫下用清水、冷水浸泡。你需要把蓮藕完全浸透，它不能從水里出來。只有這樣才能達(dá)到效果。水大約三天換一次。不能一直用。它可以保鮮兩個(gè)月左右。但是，如果水是在冬天儲存的，就不能結(jié)冰，可能需要儲存在室內(nèi)。

砂儲存方法

用普通的細(xì)砂，用水洗干凈的濕砂用水浸泡，具體濕度是把手握成球，松散開，手指之間沒有水。一般是在室內(nèi)進(jìn)行，用磚圍坑，然后鋪上濕沙，再直接放藕，一層藕，一層沙。頂部也應(yīng)覆蓋沙子。這是大約兩個(gè)月的新鮮。

恒溫蓄水池

一是恒溫保水，不清洗蓮藕，建一個(gè)水池，或現(xiàn)有的水池，然后用穩(wěn)定的水溫在水池中，直接浸泡蓮藕。一般來說，水溫應(yīng)該在5到8度左右。這種方法可以保存一個(gè)月左右。

真空貯存

采用真空環(huán)境保存，一般采用適當(dāng)?shù)姆栏瘎?、水解劑，將蓮藕浸泡一小時(shí)即可。然后放入專用袋中，直接用真空包裝機(jī)包裝，然后低溫冷藏。這種方法非常適合市場營銷。保存時(shí)間較長。

粘貼存儲

用黃土，除去雜質(zhì)，加水制成均勻的漿，直接浸泡藕，包好漿。包裝存放時(shí)，但要注意泥漿容易干掉，如果要長期存放，不建議采用這種方法。經(jīng)過短時(shí)間的運(yùn)輸，我們可以再次浸泡泥漿。

蓮藕雖然不易腐爛，但極易氧化。如果你想保持新鮮，主要是隔離空氣。但在實(shí)踐中，可以根據(jù)自己的實(shí)際需要，選擇相應(yīng)的方法。