市場上出售的木耳多是脫水后的干貨，人們想吃的口感鮮嫩的木耳，必須提前把它泡發(fā)，不過，木耳在浸泡時也有一定的方法與技巧，并控制好進炮時間，只有這樣才能讓泡發(fā)后的木耳特別好吃，才能讓木耳營養(yǎng)豐富。下面是對木耳正確泡法與時間的介紹，喜歡吃木耳的人可以重點了解一下。

木耳的正確泡法及時間

1、平時在泡發(fā)木耳的時候，盡量要使用冷水浸泡，水的溫度要控制在20度左右，這樣把木耳放在水中浸泡8~10小時，就能讓木耳吸收充足的水分，能讓它恢復(fù)到正常生長時的物理狀態(tài)，這樣泡發(fā)的木耳口感會特別好。

2、木耳也可以用溫水泡發(fā)，但一定要控制好水的溫度，水溫盡量不要超過45度，因為水溫過高會讓木耳中的活性組織受損，容易造成木耳營養(yǎng)流失，而且在遇到高溫后，木耳的正常組織不能復(fù)原，會影響他泡發(fā)以后的口感。

3、在浸泡木耳的時候還要控制好時間，如果浸泡時間過長會把木耳泡爛，會讓它的口感變差，如果浸泡時間過短，則不能讓木耳吸收充足的水分，不能讓它的組織結(jié)構(gòu)復(fù)原，也會影響木耳泡好以后的口感，因此大家在浸泡木耳時，要根據(jù)水的溫度來確定木耳的浸泡時間。

4、木耳在泡發(fā)以后最好調(diào)在24小時以內(nèi)使用完，如果使用不完，要把它裝入到干凈保鮮盒中密封保存以后，放入冰箱的冷藏室，這樣可以讓他保存較長時間，但最長不要超過一個星期，就要把泡好的木耳吃掉。

上面為大家介紹了木耳的正確泡法及時間，能讓大家知道木耳怎么泡發(fā)最好，今后大家再想吃木耳時就能按上面介紹的正確方法去做，用冷水浸泡需要八小時，溫水浸泡需要二到三小時就能把木耳完全泡好。