一、豬血和鴨血的區(qū)別
1、氣味：豬血有腥味但比較淡；鴨血的腥味則比較濃。
2、硬度：豬血摸起來比較硬而且容易碎；鴨血摸起來有彈性且細(xì)膩光滑。
3、顏色：豬血呈暗紅色；鴨血比豬血的顏色更深，為深紅色。
4、切面：豬血切面粗糙，在切面處能看到不規(guī)則的小孔；鴨血切面光滑，在切面處幾乎看不到氣孔。
二、如何分辨真假豬血
1、看：看豬血的顏色，真的豬血呈暗紅色，而且豬血切面有氣孔，如果摻了色素或者血紅的假豬血?jiǎng)t呈鮮紅色，而且切面沒有氣孔。
2、摸：真的豬血摸起來比較硬而且容易碎，而假的豬血柔韌度較高，怎么切都不會(huì)碎。
3、聞：真的豬血有腥味但比較淡，假的豬血一般沒有味道。
