目前雜交水稻的種植面積在一半左右，但依舊有很多的普通稻子。另外，由于雜交水稻無法留種，因此不可能做到全面代替。不過經(jīng)過一定的改良，雜交水稻的味道已經(jīng)變好了。

當(dāng)年種雜交稻時，產(chǎn)量第一，先填飽肚子。味覺不是重要的評價指標(biāo)。因此，第一批雜交稻并不好吃。因此，最初很少有人吃雜交稻，因為味道實(shí)在太差了。

但是，如果養(yǎng)殖者把口感作為第一評價指標(biāo)，就一定能夠培育出美味的品種。現(xiàn)在育種家都把好吃作為雜交稻的選育標(biāo)準(zhǔn)了，要不然賣不出去。目前市面上雜交水稻的銷售還是很好的，有很多人吃。

同樣，海水稻也是如此。如果只注重產(chǎn)量，肯定不好吃。因為口感和產(chǎn)量有一定矛盾性，涉及直鏈淀粉和支鏈淀粉配比。他們?yōu)榱税押Ｋ就茝V出去，要求所有的海水稻都要把好吃和產(chǎn)量放在同樣的位置。否則，農(nóng)民不愿意種植，因為他們賣不出去。