每年冬天是蓮藕大量上市的時候，這時人們都喜歡做一些糯米藕來吃，但有人做出的糯米藕又紅又辣特別好吃，但有人做出的糯米藕口感卻不理想，其實糯米藕在做的時候也有一些方法和竅門，一會我把糯米藕又紅又爛的竅門寫出來，想做糯米藕的人，可重點學習一下。
糯米藕又紅又爛的竅門
1、很多人在制作糯米藕的時候只準備冰糖，這樣做出的糯米藕就不會太紅，如果想讓它顏色漂亮，可以放入適量的紅糖，在做的時候準備糯米100克，冰糖50克，再準備兩節(jié)蓮藕，另外準備50克紅糖。
2、他準備好多糯米要提前淘洗干凈并放在清水中浸泡，浸泡時間不能少于三小時，這樣容易讓做好以后的糯米藕軟爛。把準備好的蓮藕削掉表皮，再用清水把它沖洗干凈，購買蓮藕的時候，還可以挑選一下那些紅皮的蓮藕，煮熟以后是面的，做好以后的糯米藕口感好。
3、用干凈的刀把蓮藕切下一端，然后把泡好以后的糯米直接灌入到蓮藕的孔里，再用牙簽把切下的部分固定好，在鍋中放入適量清水，再把帶有竹簽的蓮藕放入到鍋中，加熱煮開。
4、放入準備好的冰糖和紅糖，用干凈的筷子攪拌讓它化開，然后蓋上蓋，再用小火繼續(xù)煮一小時左右，把鍋中的蓮藕煮到軟糯甜香，關火這時不要急著把蓮藕取出可以讓它在湯汁中浸泡幾小時，取出以后切成片，裝盤淋上適量的蜂蜜，這時又紅又爛的糯米藕也就做好了。
上面為大家介紹了制作糯米藕的方法和竅門，能讓大家了解糯米怎么做又紅又爛，大家以后在做糯米藕的時候可沒去做，相信大家都能做出又紅又爛的美味糯米藕。
