豆角是生活中特別常見的一種綠色蔬菜，它一般指豇豆，也叫長豆角，在每年夏天會大量上市，而且口感鮮嫩營養(yǎng)豐富，今天為大家介紹的就是豆角的功效與作用，同時也會讓大家了解豆角的使用方法，知道它怎么做最好吃。

豆角的功效與作用

1、補充營養(yǎng)

為人體補充豐富營養(yǎng)是豆角最重要的功效，因為它是一種高營養(yǎng)食材，新鮮的豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，還含有豐富維生素和礦物質(zhì)，以及大量的膳食纖維，人們吃了豆角以后能把它含有的這些營養(yǎng)盡快吸收，能維持身體正常代謝也能增強身體素質(zhì)提高人體健康水平。

2、防病抗病

人們吃豆角不但能吸收豐富營養(yǎng)還能防病抗病，因為它含有的煙酸膽堿和植物蛋白等物質(zhì)，在被人體吸收功能增強人體自身免疫力可提高身體抗病能力，除此以外它還能凈化血液加快血液循環(huán)，經(jīng)常食用能保護心血管可防止心血管出現(xiàn)病變。

豆角怎么做好吃

1、豆角炒雞蛋

豆角炒雞蛋特別好吃，在做的時候需要把鮮嫩的豆角洗凈以后切成段，再把三個雞蛋磕開到碗中，加少量清水和食用鹽調(diào)勻，在炒鍋中放適量食用油，把雞蛋入鍋炒成塊狀，重新起鍋放油，放少量蔥花，把豆角入鍋炒熟再把炒好的雞蛋入鍋一起炒勻就可以。

2、麻醬豆角

豆角做涼拌菜也特別好吃，用它做成的麻醬，豆角就是一道經(jīng)典涼拌菜，在做的時候需要把豆角切成長段放在沸水中焯熟，取出以后過冷水降溫再去掉水分，把它放到干凈的大碗中，放入適量蒜泥，生抽香醋，在放入適量麻油調(diào)勻以后裝盤，最后淋上麻醬，吃的時候調(diào)勻就可以。

上面為大家介紹了一些與豆角相關(guān)的知識，能讓大家了解豆角的功效與作用，也能讓大家知道豆角怎么做好吃，能讓大家按正確方法放心食用它，能讓人們在品嘗豆角誘滋味的同時讓它發(fā)揮好的食用功效。