我國的飲食文化，歷來講究“順時而食”，各個節(jié)氣都有相對應的食物，而立春作為二十四節(jié)氣之首，自然更為老百姓所重視。那么立春吃什么？這幾樣簡單好做又好吃！

一、立春吃什么？

1、春餅

最知名的就是立春這一天要吃春餅了，春餅是由面粉加水簡單制成的，春餅的特點就是又薄又有韌性，吃起來有嚼勁，我們平時做的蔥花油餅之類的喜歡用發(fā)面來做，而做這樣的小餅不需要醒法，不需要加入酵母粉，直接面粉加水搟成薄薄的面皮去烹飪即可。

2、春卷

春卷是在春餅的基礎(chǔ)上延伸而來的，春餅里面卷上自己喜歡吃的菜品，然后放入鍋中去炸熟或者是煎熟，做出來外酥里嫩的一些小卷餅，很多人家都喜歡放韭菜木耳以及雞蛋餡，因為春天的韭菜是最新鮮的，吃起來又嫩又香，一點都不嗆口，沒有辣味，所以很受人們的歡迎，春卷也就自然而然的喜歡用韭菜來烹飪了，明天就立春了，不妨提前買一些韭菜來做好吃的春卷吧！

3、炒合菜

炒合菜，是北京的一道傳統(tǒng)菜肴，也是春餅的最佳搭檔。合菜一般都是用春季比較常見的一些蔬菜炒制出來，比如黃豆芽，韭菜，韭黃，菠菜等，再搭配粉絲，雞蛋，肉絲制作而成。炒出來的菜顏色漂亮，有黃有綠，寓意“金玉滿堂”，順應節(jié)氣，味道也好。

4、蘿卜

在我國很多地方都有立春這一天吃蘿卜的習俗，俗稱“啃春”，蘿卜這個季節(jié)水分還是非常大的，吃起來清脆又爽口，而且民間又有“吃了蘿卜再喝茶，氣得醫(yī)生滿街爬”的俗語，現(xiàn)在這個季節(jié)天氣還是有點涼爽的，多吃蘿卜的話能夠人身體好，所以立春這一天不要忘記備一些蘿卜來吃。

5、餃子

在我們當?shù)赜羞^年過節(jié)吃餃子的習俗，大家都知道冬至要吃餃子，但是立春這一天很多人也喜歡吃餃子過節(jié)。畢竟立春是春天的第一天，象征著新的一年會更加美好，所以這一天有時間沒時間都提前準備一下，包一鍋熱氣騰騰的餃子給家人吃，既美味寓意又好。

6、春菜

吃春菜在這里的概念就比較廣泛了，只要春天時令長出來的蔬菜都可以稱之為春菜，春天的菜品非常鮮嫩，又綠又鮮，立春是春天的第一天，在這一天一定要選擇一些自己喜歡吃的春菜來烹飪，清炒，既清淡又不油膩，做出來的口感還鮮嫩好吃。