孢子甘藍是十分小巧的一種甘藍，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，其蛋白質(zhì)含量是結(jié)球葉菜中最高的。那么，孢子甘藍可以生吃嗎？

一、孢子甘藍可以生吃嗎？

孢子甘藍是可以生吃的，但是要洗干凈再食用，以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。在國外生吃抱子甘藍的方法很流行，這樣能很好的防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失，但是生吃的口感不太好，如果沒吃過可以想象下自己生吃包菜的口感。所以如果想生吃抱子甘藍可以考慮用熱水焯后食用口感更佳，這樣不僅不會讓營養(yǎng)流失太多，也能保證其口感。

二、孢子甘藍的營養(yǎng)價值

抱子甘藍含硫配糖體，硫配糖體屬于異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑，能減輕中毒、慢性病如肺部發(fā)炎或幽門桿菌引起的胃炎等。抱子甘藍含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K有助于提升人體免疫力，降低疾病感染的幾率。另外，還含有豐富的礦物質(zhì)，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助于促進細胞分裂、修補、再生。且膳食纖維豐富，有助于排便，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病風(fēng)險，甚至能防止第二型糖尿病。

三、抱子甘藍是轉(zhuǎn)基因的嗎？

不是。抱子甘藍不是轉(zhuǎn)基因蔬菜，它屬于甘藍的一種變異體，在很多地方又被叫做芽甘藍，只要食用其鮮嫩的小葉球，含有很高的蛋白質(zhì)，維生素及微量元素。

抱子甘藍是沿著根莖中部長出來的小葉球，產(chǎn)季從秋冬10月一直持續(xù)到翌年3月。購買時最好是選擇豐滿及明亮的鮮綠色，越小的球芽甘藍其味道越甜。