花膠是種名貴滋補(bǔ)食品，男女老少皆宜食用，一般去購(gòu)買時(shí)，賣家都會(huì)問(wèn)你買幾頭，那花膠30頭與80頭的區(qū)別是什么？

一、花膠30頭與80頭的區(qū)別是什么？

花膠30頭與80頭的區(qū)別是花膠30頭是指每500g大約有30個(gè)花膠，80頭是指每500g大約有80個(gè)花膠。一般花膠的頭數(shù)越小，表示花膠的個(gè)頭越大，營(yíng)養(yǎng)越豐富。當(dāng)然，這也不完全是決定花膠好壞的唯一因素。

二、花膠怎么挑選？

由于花膠是石首魚類和鰻魚類的魚鰾制成的干制品，產(chǎn)量不高，相對(duì)來(lái)說(shuō)在市場(chǎng)上的價(jià)格也比較昂貴，所以很多不良商家會(huì)用其他價(jià)格較為低廉的材料制作假的花膠，最常見(jiàn)的有兔耳、豬皮、魷魚，甚至制作皮鞋底用的生膠。因此挑選時(shí)可參照下面的方法進(jìn)行：

1、看質(zhì)地

一般品質(zhì)好的花膠質(zhì)地潔凈，顏色淡黃，呈半透明狀，沒(méi)有血筋、瘀血等殘留物；如果花膠的品質(zhì)比較差，它的質(zhì)地就會(huì)比較渾濁，可以看到有明顯的瘀血?dú)埩簟?/p>

2、聞氣味

品質(zhì)比較好的花膠聞起來(lái)味道很淡，沒(méi)有很重的腥味和臭味；如果花膠的質(zhì)量比較差，就可以聞到很明顯的魚腥味，甚至臭味。

3、摸干濕

一般質(zhì)量比較好的花膠干燥程度比較高，在逆光下可以看到手指；而質(zhì)量差的花膠在燈光下照射時(shí)周邊透明，中間顏色混濁，這樣的花膠一般容易發(fā)霉變質(zhì)。

4、挑年份

一般花膠的顏色越深，代表它越陳舊，而陳年花膠的膠質(zhì)濃度較少，營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更為滋補(bǔ)。