辣椒可以生吃，生吃辣椒對身體很好的。辣椒中胡蘿卜素、維生素C等含量較高，其中維生素C的含量是橘子的3倍多，而這些營養(yǎng)物質(zhì)對于皮膚的抗氧化防衰老等有著重要的作用，不過，這些營養(yǎng)素只存在于新鮮的辣椒中。

一、辣椒的營養(yǎng)價值

1、辣椒含有的辣椒素有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些慢性病的風險。

2、辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

3、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病，還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

4、辣椒中含有豐富的β胡蘿卜素，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態(tài)。

二、辣椒的功效與作用

1、幫助消化：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。

2、預防結石：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，從而預防膽結石。

3、降低血脂：辣椒中含有大量的維生素E，常食可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預防作用。

4、減肥作用：辣椒含有一種成分可以通過擴張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

5、預防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用，對于預防感冒具有很好的作用。

6、肌膚美容：辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。