發(fā)菜，中文學(xué)名為發(fā)狀念珠藻，是藍(lán)藻門(mén)念珠藻目的一種藻類(lèi)，因其色黑而細(xì)長(zhǎng)，如人的頭發(fā)而得名，可以食用。那么，藍(lán)藻綱“發(fā)菜”產(chǎn)地在哪兒？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？怎么做好吃？

一、藍(lán)藻綱“發(fā)菜”產(chǎn)地在哪兒？

發(fā)菜大量產(chǎn)于中國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)和甘肅、青海、陜西等省的干旱和半干旱地區(qū)，全年降雨量在80～250毫米之間的、母質(zhì)為第三紀(jì)紅土地區(qū)生長(zhǎng)較多。

俄羅斯、蒙古人民共和國(guó)、捷克斯洛伐克、法國(guó)、美國(guó)、墨西哥、摩洛哥、索馬里和阿爾及利亞等國(guó)也有。

二、發(fā)菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1.發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類(lèi)。

2.所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類(lèi)、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱(chēng)。

3.發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、消腸止痢等功效。

4.發(fā)菜還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用，并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。

三、發(fā)菜怎么做好吃？

1、金錢(qián)發(fā)菜

【材料】：發(fā)菜，雞蛋，雞胸肉.

【做法】：

發(fā)菜泡發(fā)；雞蛋兩個(gè)，蛋清和蛋黃分開(kāi)放，蛋黃加鹽胡椒面打散攤成蛋黃餅。切成條。

蛋清加淀粉打散攤成蛋皮。

雞胸肉剁成餡，加鹽，胡椒面，蠔油水，拌成雞肉餡。

蛋皮上面攤上雞肉餡。鋪上發(fā)菜，中間放切成條的蛋黃條。

卷成條，放入蒸鍋，大火蒸五分鐘左右。蒸好出鍋的發(fā)菜卷，切成一厘米厚的片，擺盤(pán)。

2、涼拌海發(fā)菜

原料:

海發(fā)菜、黃瓜、胡蘿卜。

調(diào)汁：蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調(diào)汁

特色:

低卡路里美食。

操作:

1、海發(fā)菜用水沖掉表面的鹽粒，然后用水浸泡。

2、在沸水里過(guò)30秒，撈出，然后浸在冰水里。

3、準(zhǔn)備黃瓜和胡蘿卜各一根。

4、黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。

5、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤(pán)，美觀。

6、海發(fā)菜甩去水分，擺在盤(pán)中央。