萊州梭子蟹8-11月最肥。梭子蟹的最佳食用時間是每年的8-11月。每年的8月到11月是蟹的“索餌肥育”的時期，梭子蟹要趕到越冬前交配，所以這個時候的梭子蟹最為肥美。

一、萊州梭子蟹特點

萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉色潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥滿度高，膏似凝脂，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵及多種維生素、氨基酸，營養(yǎng)價值頗高。蟹肉色潔白，肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香。

二、吃梭子蟹有什么禁忌？

1、梭子蟹性咸寒，又是食腐動物，吃時需蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、梭子蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃，存放過久的熟蟹也不宜食用。

4、梭子蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

5、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的。

6、蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃。

7、梭子蟹內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和較高的膽固醇，一次不能吃太多。