西蘭花是我們經(jīng)常吃的蔬菜，不論是清炒還是涼拌，每種口味都有很多人喜歡。那么您知道西蘭花的莖能吃嗎？

一、西蘭花的莖能吃嗎

西蘭花的莖可以吃。西蘭花的莖膳食纖維和營養(yǎng)價值也是不可忽視的，它對于腸道健康有很好的作用。

二、西藍(lán)花烹飪技巧

1. 西藍(lán)花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多。西藍(lán)花主要供西餐配菜或做色拉；

2. 菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收；

4. 西藍(lán)花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍(lán)花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

5. 西藍(lán)花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

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