鮐鲅魚(yú)的血非常有毒性，很多人吃后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，所以在食用這種魚(yú)時(shí)，一定要將其內(nèi)臟及魚(yú)血去除干凈方可安全使用。那么鮐鲅魚(yú)怎樣去毒？

鮐鲅魚(yú)怎樣去毒？

將臺(tái)鲅魚(yú)洗凈之后，放到水里浸泡3個(gè)小時(shí)左右，將它體內(nèi)的血水泡出來(lái)就可以了，也可以切成段之后再泡，可以縮短浸泡的時(shí)間。臺(tái)鲅魚(yú)的肉沒(méi)有毒素，它的毒素在血液里面。

鮐鲅魚(yú)怎么解毒？

引起中毒的原因是青皮紅肉魚(yú)含有的組胺所致。當(dāng)魚(yú)體變質(zhì)或鮮度較差時(shí)，細(xì)菌大量繁殖，尤其是摩爾根變型桿菌，可使魚(yú)體內(nèi)組胺酸脫羧基而形成組胺。及時(shí)去醫(yī)院就診，洗胃等對(duì)癥治療。

鮐鲅魚(yú)體內(nèi)血液、卵巢、內(nèi)臟和頭部等含有大量組氨酸，可以引起中毒，危及生命，有些病人可以出現(xiàn)蕁麻疹，全身發(fā)癢，四肢麻木，無(wú)力、煩躁，少數(shù)人可以出現(xiàn)腹脹、腹瀉及惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。嚴(yán)重的病人可有支氣管痙攣哮喘、呼吸困難，血壓下降和昏厥等癥狀，一般不需特殊治療，輕者在2-6小時(shí)內(nèi)恢復(fù)。重者可服用一些抗過(guò)敏藥物，如撲爾敏、苯海拉明等，并同時(shí)服用維生素c片劑500毫克，嚴(yán)重者應(yīng)送醫(yī)院治療。