魚翅也叫做鮫鯊翅、金絲菜，具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，曾列為貢品，是高蛋白低脂肪的高檔烹飪?cè)稀Ｄ?strong>2019年最新的魚翅價(jià)格是多少錢一斤呢？它的做法有哪些呢？

一、2019年最新的魚翅價(jià)格

河南濮陽市華龍區(qū)價(jià)格為65元/斤。

遼寧大連市長(zhǎng)海縣價(jià)格為37元/斤。

黑龍江牡丹江市東寧市價(jià)格為11元/斤。

廣西北海市海城區(qū)價(jià)格為78/斤。

廣東佛山市三水區(qū)價(jià)格為31元/斤，廣州市花都區(qū)價(jià)格為18元/包，陽江市江城區(qū)價(jià)格為120元/斤，陽江市陽西縣價(jià)格為88元/斤，廣州市天河區(qū)價(jià)格為85元/斤。

二、鮑魚的做法

1、怎么泡發(fā)魚翅

將生翅用清水浸泡一天，然后用80℃熱水煮30分鐘，取出刮去表皮砂層，再放人鍋中保持80℃煮十多分鐘，撈出，取翅絲，并揀除殘肉雜物，洗凈得純凈翅針，再用清水浸泡1小時(shí)，加熱煮沸十余分鐘，待其軟化后備用。魚翅絲發(fā)制成熟的標(biāo)準(zhǔn)是：魚翅絲全部軟化，無硬心，有彈性，色潔白或微黃，含水手感比較飽滿。發(fā)好的魚翅忌用鐵器盛裝，否則會(huì)因化學(xué)變化而使魚翅出現(xiàn)黃斑，影響質(zhì)量。發(fā)好的魚翅也不宜在水中浸漂過久，以免發(fā)臭變質(zhì)。

2、魚翅的做法

魚翅羹

材料：魚翅50克，蝦仁150克，金針菇25克，竹筍1/2根，香菇3個(gè)，醋、胡椒粉、白糖、淀粉適量。

做法：首先，將蝦仁、魚翅洗凈，竹筍切絲，香菇泡軟后切絲備用；蝦仁沾上生粉，用滾水略燙一下?lián)瞥?。其次，燒熱油鍋，爆香香菇，加入金針菇、竹筍后，倒入2杯清水煮滾，加入魚翅再煮滾。最后，依次加入蝦仁、醋、白糖、味精，用生粉水勾芡，最后淋上胡椒粉即可出鍋。

魚翅主要產(chǎn)于我國沿海的廣東、福建、臺(tái)灣、浙江、山東等及南海諸島，做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，想要一飽口福的朋友不妨自己嘗試買來自己做做看。