在很多人的主觀印象里，吃辣椒不一定是件好事，比如吃辣椒容易長痘，但是有研究稱辣椒不僅能調(diào)味，還能延年益壽，那這到底是怎么回事呢？能預防什么疾??？怎么吃最合適？

一、辣椒能延年益壽

據(jù)《美國心臟病學會雜志》周刊12月16日發(fā)表的一項研究顯示，定期在飲食中加入適量辣椒可以降低因心臟病發(fā)作或中風而導致死亡的風險。

這項在意大利展開的研究的主要作者、流行病學家瑪利亞勞拉·博納喬指出：“一個有趣的事實是，利用辣椒降低疾病風險與人們所遵循的飲食類型無關。”她表示：“換句話說，一個人可以遵循健康的地中海飲食，或者也可以并沒有吃那么多健康食品，但對所有人來說，辣椒都能起到一種保護作用。”

報道稱，幾個世紀以來，辣椒種植種類繁多，在全世界被廣泛食用，其所謂的健康功效廣為人知，這歸因于所有各種類型的辣椒中都含有一種被稱為辣椒素的物質(zhì)。

報道還稱，辣椒原產(chǎn)于墨西哥，自公元前7500年以來就存在于人類飲食中，是美洲種植的最古老的作物之一。

報道指出，辣椒的類型從最甜的到最辣的，應有盡有，是世界很多國家主要美食中的基本元素，如墨西哥、秘魯、泰國和印度。

報道還指出，自15世紀以來，辣椒這種蔬菜已成為全球貿(mào)易的一部分，目前全球青椒產(chǎn)量已經(jīng)超過3500萬噸，干辣椒產(chǎn)量已超400萬噸。

二、辣椒怎么吃最合適

博納喬領導的這項研究對意大利羅馬東南部的莫利塞區(qū)的平均年齡為35歲的22811名居民進行了8年的跟蹤研究，在此期間，共有1236人死亡。

研究人員在比較了他們的飲食習慣后發(fā)現(xiàn)，與不吃辣椒的人相比，每周食用4次以上辣椒的人因心臟病發(fā)作死亡的風險降低了40%，因腦血管問題死亡的風險降低了近一半。

瓦雷澤大學流行病學系主任利西亞·亞科維耶洛指出：“辣椒是我們烹飪文化的基本組成部分。幾個世紀以來，食用辣椒帶來了各種益處。”

博納喬強調(diào)，在各種證據(jù)的基礎上運用嚴格的科學方法得出結論，“盡管全世界辣椒的食用方式不盡相同，但都可以發(fā)揮保護我們健康的作用”。