每到9-10月，便是吃螃蟹的熱季，屆時很多人會買些回家自己烹飪或者送給朋友，但由于螃蟹不耐存放，放在家里不一會就死了，且死了之后是不能食用的，那螃蟹死了多久不能吃？哪些部位不能吃？

一、螃蟹介紹：

1、螃蟹吃什么？

螃蟹是雜食性動物，自然生活中的螃蟹常以水生植物、底棲動物、有機碎屑及動物尸體為食，人工飼養(yǎng)螃蟹可喂動物性飼料如螺類、蚌類、魚粉、蠶蛹、小雜魚、畜禽血及各類動物尸體等，植物性飼料如浮萍、苦草、水花生、輪葉黑藻等，還可以用河蟹專用飼料。

2、螃蟹有幾條腿？

正常的螃蟹一般是有8條腿，還有2條不具備行走功能的螯足，主要是用來作覓食。螃蟹走路比較獨特，大多是橫著地走而不是往前直行，所以見到螃蟹橫著走時不要覺得奇怪。

二、螃蟹死了多久不能吃？

從理論上來說，如果收到螃蟹時是活的，當放到冰箱以后死亡的可以食用，但最好在24小時以內(nèi)吃完。螃蟹死后腐爛速度較快，所以為了安全起見，死掉的螃蟹在室溫下停留超過幾個小時就不要吃了。有研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹在死后10小時進入腐敗階段，較高的菌落總數(shù)和讓人不可接受的腥臭味或氨味是導致它死后不能吃的重要原因。

如果不知道是否活著，可采用下面幾種方法來鑒別：

1、觸碰蟹的眼睛或胡須時，眼睛不眨、胡須不轉(zhuǎn)動則為死蟹，眨眼、轉(zhuǎn)動胡須的是活蟹。

2、用拇指與食指夾起蟹背并輕輕晃動，蟹爪下垂并跟著晃動的是死蟹，蟹爪堅挺并自行擺動的則是活蟹。

3、可以把蟹放進一盆水里，活蟹會吐白沫。

三、螃蟹哪些部位不能吃？

部位一、蟹腮：蟹腮位于蟹腹部，外形跟魚鰓差不多，像眉毛一樣的長在腹部兩邊，里面很臟，所以不可以吃，只需用刀子將其切除即可。

部位二、蟹腸：蟹腸位于蟹黃及蟹肉內(nèi)，一般掰開蟹身后，蟹黃和蟹肉里面有根黑色的東西就是蟹腸，里面是蟹的排泄物，含有大量細菌，所以要取掉才可食用。

部位三、蟹胃：蟹胃就是蟹的胃，位于蟹黃里，一般蟹黃中的三角包就是蟹黃，里面含有蟹的排泄物，所以要取掉才可食用。

部位四、蟹心：蟹心就是蟹的心臟，位于蟹腹部中間，一般打開蟹蓋時，里面黑色的膜衣處就是蟹心，里面最寒，不宜食用，所以要將其取出。

螃蟹雖好吃，上市時間時價格也比較親民，但要注意，若家里沒有冰箱之類的，最好是吃多少買多少，避免死了無法食用。此外，吃螃蟹時，蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸這四個部位不能吃。