每到中秋前后，各種柿子、柿餅爭相上市，很是吸引人，但由于柿子跟螃蟹一樣，有很多禁忌，所以食用時要注意，那吃柿子的禁忌有哪些？怎么催熟？

一、柿子介紹：

1、柿子幾月份熟？

柿子秋季9-10月成熟，根據(jù)種植品種的不同，具體的時間可能有一些差異，比如雞心黃柿子一般在9月下旬會成熟，但羅田甜柿在10月中旬才會成熟。

2、柿子有哪些種類？

我國柿子品種有1058種，通常分為甜柿和澀柿兩大類，按照柿果色澤又可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿，按照果實形狀的不同，又可分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等。

二、吃柿子的禁忌有哪些？

禁忌一、不能一起吃的食物：

1、不能和牛奶一起吃

柿子中含有鞣酸物質(zhì)，牛奶中含有蛋白質(zhì)，若二者同食會結(jié)成一團(tuán)，導(dǎo)致不能消化。

2、不能和酸奶一起吃

酸奶是酸性食物，柿子是屬于堿性的食物，兩者一起吃蛋白質(zhì)會很難吸收，如果你每天都是柿子搭配酸奶一起吃的話，嚴(yán)重的話會導(dǎo)致胃結(jié)石。

3、不能和雞蛋一起吃

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，柿子含有堿鞣酸物質(zhì)，二者同食會引起食物中毒或者導(dǎo)致上吐下瀉的情況，會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，對腸胃不好，最好不要一起吃。如果吃了，盡量催吐。

4、不能和香蕉一起吃

柿子和香蕉兩者都是屬于寒性的食物，大量食用會導(dǎo)致腸胃受寒，引起腸胃的不適，導(dǎo)致拉肚子，而且也很容易形成結(jié)石。

5、不能和南瓜一起吃

孫國瓊醫(yī)生建議如下：柿子和南瓜最好不要一起吃，兩者一起吃會產(chǎn)生結(jié)石，最好不要大量的食用。

6、不能和土豆一起吃

柿子和土豆不能一起吃，吃了土豆的時候，會產(chǎn)生鹽酸物質(zhì)，如果再吃柿子會導(dǎo)致大量的胃酸，很難消化，嚴(yán)重的會產(chǎn)生便秘，難以排出。

7、不能和海鮮一起吃

柿子和海鮮同食會導(dǎo)致出現(xiàn)腸胃不舒服的問題。如果吃的量不是很多，不會有太大影響，當(dāng)身體出現(xiàn)狀況時，需要立即就診。

8、不能和蘿卜一起吃

柿子中含有大量的植物色素，食用之后會在人體腸道內(nèi)會分解出一種酸性物質(zhì)，再吃蘿卜，會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

9、不能和白酒一起吃

喝了酒就不要再去吃柿子，搭配一起會中毒，一般酒后三小時之后才能吃柿子，千萬要注意。

10、不能和鵝肉一起吃

鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇，易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡。

禁忌二、不能食用的人群

1、消化不良、慢性胃炎、胃功能不好的人群不要吃柿子，會增加負(fù)擔(dān)。

2、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間、體弱多病人群不要吃柿子，柿子是寒性食物，會給身體帶來危害，盡量少吃。

3、糖尿病患者千萬不能吃，柿子含糖量非常的高，吃了會導(dǎo)致胰島素增高，加重病情。

4、膽結(jié)石病患者不能吃，因為柿子和很多食物一起吃會產(chǎn)生膽結(jié)石，稍不注意只會加重病情。

5、柿子過敏人群不要吃，柿子過敏你還吃的話，只會加重過敏原。

三、柿子怎么催熟？

方法一、用大米捂熟

買回來的柿子若很生，可把它倒入米缸中存放一周左右，把它拿出來洗洗也就可以吃了，也是相當(dāng)?shù)奶稹?/p>

方法二、跟水果放在一起一周

將采摘的生柿子與成熟的蘋果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果實較軟。

方法三、擦白酒

如果購買的柿子還沒有熟透，回家以后可以用白酒擦拭法進(jìn)行催熟，具體做法是把沒有成熟的柿子，用干凈的布擦干凈表面，然后再取適量的白酒倒在小碗中，把它們均勻涂抹在柿子的表面，然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，這時原本酸澀的柿子就能變得軟糯甘甜。

方法四、放在高溫環(huán)境下

柿子放到溫度在40℃-50℃的地方，或是放在太陽底下，或是放在棉被里、稻草中，一個星期后就會變熟。也可以放在50℃-60℃的熱水中，一天換水2-3次，2-3天后即可催熟。

總的來說，柿子的禁忌是不能和螃蟹、雞蛋、酸奶、鵝肉、蘿卜、白酒等一起吃，同時消化不良、患有腎結(jié)石、糖尿病等患者也不宜食用。如果買回來是生的，可放在米中、或者跟成熟水果放在一起就能催熟了。