現(xiàn)如今，黑豆是生活中最受歡迎的一種豆類食材，它外表顏色深黑，里面的果肉多為淡綠色，經(jīng)常食用對人的身體有諸多好處，那么黑豆怎么吃最好？食用有哪些作用和功效？下面一起來了解下！

一、黑豆怎么吃最好？

1、五香黑豆

黑豆可以做成五香黑豆后再吃，在用它做五香黑豆的時候，需要提前把準備好的黑豆放在清水中浸泡4-5小時，讓它吸水膨脹，在準備適量的花椒大料，香葉和桂皮等多種香料，把他們與泡好后的黑豆一起放在鍋中，加適量清水開火煮，煮開后再煮20分左右，加入適量的食用鹽調(diào)味，調(diào)勻后關火讓它在湯汁中浸泡，五六小時以后黑豆就能入味取出就能食用。

2、做豆?jié){

黑豆還能磨成豆?jié){后供人們食用，再用黑豆磨豆?jié){，以前也需要提前用清水把黑豆浸泡一下，然后再把它放到豆?jié){機中，加入適量清水讓豆?jié){機工作，等豆?jié){機結(jié)束工作后取出豆?jié){過濾得到的液體就是美味的豆?jié){，喜歡甜味的人還可以加入適量白糖調(diào)味。

3、磨粉

黑豆還能研磨成黑豆粉以后再吃，如果是用生黑豆研磨成的黑豆粉，需要把它與面粉或者小米粉與糯米粉等食材搭配在一起，加入適量酵母菌發(fā)酵以后，再制成自己喜歡的發(fā)糕或者窩頭以后再吃。而那些炒熟后的黑豆研磨成的粉末，則可以用溫開水沖，調(diào)成糊狀后直接吃。

4、醋泡黑豆

黑豆還可以做成醋，泡黑豆以后再吃再做醋泡黑豆以前應該先把黑豆放在炒鍋中慢慢炒，炒到它的表皮開裂以后取出降溫，放到干凈玻璃瓶中，加入高質(zhì)量的米醋密封浸泡，浸泡7~10天以后，里面的黑豆可泡好，每天可取出10~15粒直接吃，并喝里面的米醋10克左右，堅持這樣食用能保護人類的心血管，也能預防人類身體肥胖。

二、食用有哪些作用和功效？

1、抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層：黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

2、改善胃腸道

黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內(nèi)菌群環(huán)境，起到整腸作用。

3、降低膽固醇

黑豆所含皂草甙有減少體內(nèi)膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。

4、補血養(yǎng)腎

中醫(yī)認為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利于補腎養(yǎng)腎。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

5、美容護發(fā)

黑豆富含B族維生素及維生素E，是養(yǎng)顏美容所需的營養(yǎng)成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏發(fā)的功效。

總的來說，經(jīng)常食用黑豆的好處還是非常的多的，黑豆作為一種日常養(yǎng)生食物也不失為一個好選擇。