平時人們種植辣椒的時候，在秋天總會收獲一些小辣椒，這些小辣椒特別適合腌著吃，但有些人沒有掌握腌小辣椒的方法與技巧，不知道小辣椒怎么腌又脆又好吃，今天我會介紹這方面的知識，想腌制小辣椒的你們快來學(xué)學(xué)吧。

怎么腌小辣椒又脆又好吃

怎么腌小辣椒脆

1、很多人在吃腌制的小辣椒時，都喜歡吃他爽脆的口感，像腌出口感脆嫩的小辣椒，一定要選擇那些比較新鮮的小辣椒，要讓它保留充足的水分，把它洗凈以后晾干表面水分就要放在容器中，加入調(diào)味料腌制，第2天就要取出吃，這樣才能品嘗到它的爽脆口感。

2、腌制小辣椒的時候，放入適量的白糖，會讓腌好以后的小辣椒，爽脆而且會讓它的辣味變淡，會讓腌好以后的小辣椒特別好吃，另外腌制小辣椒的水溫不能過高，一定要把它放在常溫的調(diào)料中腌制，這樣才能保留小辣椒的爽脆口感。

怎么腌小辣椒好吃

1、腌制的時候有一定的方法和技巧想腌出好吃的小辣椒，一定要掌握它的正確配方，小辣椒在腌制的時候，不但要準(zhǔn)備新鮮的小辣椒，還要準(zhǔn)備各種香料，花椒大料，是必不可少的存在，還可以準(zhǔn)備適量的桂皮和香葉以及草果和砂仁。

2、準(zhǔn)備好的香料不能直接放在水中腌制小辣椒，要把它們放在鍋中炒出香味以后再去腌制小辣椒，最正確的做法是把炒鍋加熱以后放香料用小火慢炒，聞到濃郁的香味以后再加水或者生抽，然后再放白糖和食用鹽以及白酒，調(diào)勻以后再腌制小辣椒，這樣會讓腌好的小辣椒特別好吃。

今天重點(diǎn)為大家介紹了腌制小辣椒的方法與技巧，能讓大家知道怎么腌小辣椒又脆又好吃，不過也要提醒大家，在腌制小辣椒的時候，一定要避免帶入生水，不然它在腌制過程中容易出現(xiàn)變質(zhì)，也會影響它腌好以后的口感。