海刀是指洄游至長(zhǎng)江口海水、淡水交接處被捕獲的刀魚(yú)，魚(yú)種純正，但由于身上鹽分沒(méi)有淡化，肉質(zhì)稍硬，口味略遜。那么，海刀魚(yú)價(jià)格一般多少錢(qián)一斤？如何辨別海刀魚(yú)和江刀魚(yú)呢？

一、海刀魚(yú)多少錢(qián)一斤？

海刀魚(yú)每年的市場(chǎng)行情都不一樣，比如有可能今年的價(jià)格要高一點(diǎn)，明年的價(jià)格可能就沒(méi)這么高了。而且海刀魚(yú)越大，價(jià)格越貴，大的價(jià)格能值200元一斤左右，小的海刀魚(yú)價(jià)格在10-20元一斤左右，地區(qū)不同價(jià)格也是有所差異的。

二、海刀魚(yú)和江刀魚(yú)的辨別方法

根據(jù)捕撈的時(shí)機(jī)不同，刀魚(yú)還分江刀、湖刀和海刀三個(gè)品類，其中江刀味最鮮、價(jià)最高，湖刀與海刀遠(yuǎn)次之。

1、看魚(yú)身

要能夠站得筆筆直的才是新鮮的江刀；海刀出水4到5個(gè)小時(shí)之后身子就軟掉了。

2、看鼻子

長(zhǎng)江刀魚(yú)的鼻子一定是透明的，透過(guò)鼻頭，還能看到一點(diǎn)紅，而海刀的整個(gè)鼻子都是通紅的。

3、看眼睛

正宗江刀的眼睛應(yīng)該是黑白分明不充血，或者少量充血點(diǎn)，如果眼睛里布滿血點(diǎn)，則很可能是海刀。

4、看魚(yú)鰭

細(xì)長(zhǎng)的魚(yú)鰭一定要呈現(xiàn)上黃下白的漸變色，到頂尖變成全白、近乎透明，與金黃色的脊背顏色相襯。