首先選擇背風向陽、地勢較高的種植地，并施足底肥。然后將種子提前晾曬2-3天，然后在播種前3-5天進行浸種催芽。接著澆足畦內(nèi)水后，在畦面撒上層細薄底土，在底土上均勻撒施種子，并在畦面上蓋上地膜保濕。最后做好苗期管理工作即可。
韭菜苗期管理
1、苗期水肥管理
水肥管理時保證韭菜產(chǎn)量、增加韭菜鮮嫩品質的關鍵。播種的韭菜幼苗破土后，根據(jù)田間濕度情況決定澆水。
韭菜幼苗在1片真葉到3葉期根系又淺又弱，可以每隔5-7左右天澆小水1次，以保持畦面濕潤不缺水；
在韭菜幼苗長到12厘米高時，結合澆水，沖施1次速效氮肥，每畝沖施1公斤的敵百蟲，以促苗壯苗、預防韭蛆危害，如果長有雜草，可以每畝可以0.5公斤的25%除草醚等藥物兌水噴施除草。
在韭菜幼苗長到15厘米高時，應當每隔10-15天沖施1次肥料，以加快幼苗生長，每畝可以用15公斤尿素+磷鉀復合肥20公斤。
在幼苗長出5葉或者株高達到18厘米時，就應當及時進行控水，以防徒長倒伏。
2、定植管理
在幼苗長到18-20厘米時，即可進行定植。定植時，帶土起苗可以減少傷根，起苗后，對幼苗分級并剪掉爛葉和葉尖，保留苗長15厘米即可，同時還要剪掉幼苗的須根，保留5厘米左右即可，然后20-30一把收成韭菜苗把準備移栽定植。定植密度可以按照行、穴距20厘米X10厘米的進行，每穴8株左右，栽種深度以葉片與葉鞘交接處為準。
幼苗定植后，要澆透一次緩苗水，也可以結合澆水每畝沖施一些防治地下害蟲的藥物，7天后根據(jù)土壤干濕狀況再澆水1次，秋季時可以每隔5-7天澆水1次，并追施或沖施2-3次的速效氮肥，并做好中耕保墑工作，以促進幼苗更好的生長、養(yǎng)根。需要注意的是，此后施肥要注意增施磷鉀肥，控制氮肥，以防韭菜旺長倒伏，澆水時以見干見濕為準則。
