在養(yǎng)殖貝類水產(chǎn)時(shí)，會(huì)容易遭受到弧菌的威脅，不將弧菌消滅，養(yǎng)殖的水產(chǎn)就難以健康生長(zhǎng)，那么碘能殺弧菌嗎？

一、什么是弧菌？

弧菌是一種菌體短小，彎曲成弧形，尾部帶一鞭毛的革蘭氏陰性菌，屬于弧菌科、弧菌屬。主要的分布區(qū)域?yàn)楹涌?、海灣、近岸海域的海水和海洋?dòng)物體內(nèi)。

目前弧菌有91種。主要魚(yú)貝類致菌為：溶藻弧菌、鰻弧菌、副溶血弧菌、創(chuàng)傷弧菌等；有些弧菌也能引起人類疾病如：溶藻弧菌、創(chuàng)傷弧菌等。

該菌引起的食物中毒經(jīng)烹飪不當(dāng)?shù)暮．a(chǎn)品或鹽腌制品所傳播。常見(jiàn)的為海蟄、海魚(yú)、海蝦及各種貝類，因食物容器或砧板生熟不分污染本菌后，也可發(fā)生食物中毒。

該菌常年均可發(fā)生，潛伏期5~72小時(shí)，平均24小時(shí)，可從自限性腹瀉至中度霍亂樣病癥，有腹痛、腹瀉、嘔吐和低熱，糞便多為水樣，少數(shù)為血水樣，恢復(fù)較快，病后免疫力不強(qiáng)，可重復(fù)感染。

二、碘能殺弧菌嗎？

碘可以殺弧菌，弧菌是比較容易殺的一種細(xì)菌，一般的消毒劑都可以用來(lái)殺弧菌，如含氯消毒劑、過(guò)氧化物消毒劑等。

1、含氯消毒劑

指溶于水產(chǎn)生具有殺微生物活性的次氯酸的消毒劑，其殺微生物有效成分常以有效氯表示。

次氯酸分子量小，易擴(kuò)散到細(xì)菌表面并穿透細(xì)胞膜進(jìn)入菌體內(nèi)，使菌體蛋白氧化導(dǎo)致細(xì)菌死亡。

含氯消毒劑可殺滅各種微生物，包括細(xì)菌繁殖體、病毒、真菌、結(jié)核桿菌和抗力最強(qiáng)的細(xì)菌芽胞。

2、過(guò)氧化物消毒劑

過(guò)氧化物類消毒劑具有強(qiáng)氧化性，各種微生物對(duì)其十分敏感，可將所有微生物殺滅。

這類消毒劑包括過(guò)氧化氫、過(guò)氧乙酸、二氧化氯和臭氧等。它們的優(yōu)點(diǎn)是消毒后在物品上不留殘余毒性。