燕窩和花膠是不少愛(ài)美你還菜單里面的“?？?rdquo;。那么，花膠和燕窩的區(qū)別在哪呢？

一、花膠和燕窩的區(qū)別

1、來(lái)源區(qū)別

花膠是由石首魚類或鰻魚類的魚鰾加工干制而成；而燕窩是部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

2、外形區(qū)別

花膠整體多為橢圓形，顏色多呈淡黃色，半透明狀，表面有較為明顯的紋理；燕窩由于品種不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的為白燕，燕窩表面多附有細(xì)毛。

3、口感區(qū)別

花膠和燕窩中都富含膠質(zhì)，所以入口都細(xì)膩爽滑，但是由于花膠是由魚鰾制成，所以會(huì)有一些海腥味。

二、花膠和燕窩哪個(gè)價(jià)格貴

燕窩價(jià)格更高?；z在市場(chǎng)上的價(jià)格根據(jù)品種不同，價(jià)格差別很大，一般市場(chǎng)上比較常見(jiàn)多為幾百元一斤，最貴的可以高達(dá)幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)一斤不等，但是一般這種花膠比較少見(jiàn)，且多用于收藏；市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的燕窩價(jià)格多在十幾元一克到幾百元一克不等。