一、普洱老茶頭屬于什么茶

普洱老茶頭屬于普洱茶的一種，指普洱茶在發(fā)酵過(guò)程中結(jié)塊的茶。普洱老茶頭的外形為結(jié)成一團(tuán)的紅褐色塊狀，相比普通的普洱茶，普洱老茶頭更加耐泡，茶湯也更濃一些。

二、老茶頭會(huì)變成塊狀的原因

1、普洱老茶頭之所以會(huì)變成塊狀，是因?yàn)槠斩觳枋墙?jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵制成的。

2、在炮制普洱熟茶的過(guò)程中，茶堆的溫度會(huì)升高，為了避免溫度太高把茶給燜焦，就需要把這堆茶翻幾翻，翻的次數(shù)多了，茶葉就會(huì)分泌出一些果膠來(lái)，這些粘稠的果膠就會(huì)把茶葉粘在一起變成一團(tuán)。

3、等茶葉發(fā)酵完畢后，制茶人員會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來(lái)，用手把它解開，然后再放回到茶葉堆里。但是而有的茶葉團(tuán)粘的太牢了，要解開的話會(huì)將茶葉弄碎，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，也叫“老茶頭”。

4、選擇普洱老茶頭時(shí)，一定要選擇顆粒比較松散的，如果是像石頭一樣緊實(shí)的，一般很難泡開。