一、棗的成熟季節(jié)
棗是秋季水果，一般在8-9月份成熟。但是，由于品種多樣，成熟的時間稍有不同。例如，七月鮮棗一般在8月下旬成熟，雞蛋棗一般在9月中下旬成熟，梨棗一般在7月下旬成熟，秦棗1號一般在10月中上旬成熟。
二、棗的品種
1、酸棗
酸棗又稱為山棗，是棗的一個變種，有些地方也稱其為棘。酸棗的果實比較小，生長非常的密集，果實顏色一般為紫紅色或紫褐色，果味帶酸味，其棗肉和棗仁都可以入藥。目前我國酸棗的主要產(chǎn)地分布早新疆、陜西、河北、河南、陜西、貴州等地，分布范圍還是比較廣的。
2、沙棗
沙棗又稱為銀柳、七里香，是胡頹子科的一種植物。沙棗的樹葉一般是銀白色的，果實顏色為粉紅色，但果肉顏色為乳白色。沙棗適應(yīng)能力強，具有一定的鹽堿性，我國主要在西北地區(qū)和內(nèi)蒙古西部地區(qū)栽培，當然其余地方也栽培，但量少。
3、紅棗
紅棗就是大家常說的大棗，有些地方也叫毛刺棗，是一種溫帶作物，但環(huán)境適應(yīng)性強，不僅在我國分布廣泛，在世界各地種植范圍也相當廣。市場上對紅棗的需求量也很大，不僅可以作為新鮮水果食用，還可以加工成干果，可直接食用，也可以煮食，甚至是入藥。
4、椰棗
椰棗又稱為青棗、臺灣棗，是一種典型的熱帶水果。椰棗和其他棗在口感上有很大差異，外形也有一定差異，所以它也是棗中最好區(qū)分的一種。椰棗的適應(yīng)性很強，但在我國很多地方都不太適合種植，所以需要選好合適的種植地。
5、葫蘆棗
葫蘆棗又稱為猴頭棗，其原身是長紅棗，經(jīng)過后期的種植和培育發(fā)展而來。葫蘆棗的果實形狀與倒掛的葫蘆非常相似，這也是其名稱的來源。我國市場上葫蘆棗相對于其他棗類來說還是比較稀少的，現(xiàn)在主要是在我國河北地區(qū)種植，北京地區(qū)也有少量的種植，也就是說還沒有大范圍的普及種植。
6、龍須棗
龍須棗又稱為龍棗、龍爪棗，主要作用是觀賞價值，一般作為觀賞性植物栽培。它的樹形和龍爪非常相似，這也是它名字的來源。龍須棗可以鮮食，也可以用干果食用，但缺點是產(chǎn)量低，這也是果農(nóng)不選擇種植的原因之一。
