一、馬肉和牛肉的不同

1、色澤不同

從色澤上來看，馬肉是深紅和蒼紅色；牛肉是淡紅色。

2、肌細(xì)胞不同

從肌細(xì)胞上來看，馬肉能明顯看到像顆粒狀的物質(zhì)；牛肉肌細(xì)胞比較纖細(xì)。

3、肥嫩度不同

從肥嫩度上來看，馬肉比較脆嫩，沒有什么韌性；牛肉肉質(zhì)很粗糙。

4、肌肉脂肪不同

從肌肉的脂肪上來看，馬肉脂肪是黃色的；牛肉脂肪是白色的。

5、味道不同

從味道上來看，馬肉沒有特殊氣味；牛肉有膻味。

二、馬肉的食用禁忌

1、馬肉不宜與木耳同食，這兩種食物同食會(huì)引發(fā)高燒、反胃嘔吐，對(duì)身體傷害極大。

2、馬肉不宜與蒼耳同食，這兩種相克的食物同食，會(huì)使身體產(chǎn)生諸多不良癥狀，不利于人的身體健康。

3、馬肉不宜與豬肉同食，這兩種食物同食會(huì)造成消化不良，使腸胃不適。

4、馬肉不宜與生姜同食，馬肉通經(jīng)活血，生姜除濕散寒，兩種搭在一起，不但起不了效果，反之會(huì)讓人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得不到吸收，進(jìn)而出現(xiàn)反作用。