一、什么是肉骨茶

肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，風(fēng)味獨(dú)特，享譽(yù)海內(nèi)外。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來(lái)西亞的福建派，其中海南肉骨茶較重胡椒味，福建肉骨茶較重藥材味。

二、肉骨茶的特色特點(diǎn)

1、吃肉骨茶，不用去高檔的酒樓，而是去大排擋，在吉隆坡，街衢里巷這種肉骨茶的排檔人氣很旺，石桌石凳很少有空位。肉骨茶排檔晚上不營(yíng)業(yè)，所以吃“茶”的時(shí)候，陽(yáng)光便會(huì)在篷靠的兩側(cè)編織著束束光網(wǎng)，在這暖洋洋的氛圍中品味這種名吃，非常愜意。

2、在馬來(lái)西亞，無(wú)論是高檔酒店、熟菜店、路邊小吃店，用餐形式都很講究。如吃串燒的店，擺桌時(shí)會(huì)附加上一碟花生辣椒醬、方塊飯團(tuán)、青瓜等。吃肉骨茶先上一壺茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外沖一遍，將套裝的調(diào)料、蒜米、樹椒油和辣椒絲倒入餐碟中，以備蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，品茶的同時(shí)將會(huì)端上一鍋熱氣騰騰的肉骨茶，其湯香濃，味道獨(dú)特，肉骨細(xì)嫩，再加些蘑菇或冬菇就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。還可以將油條泡在湯里，用這種方式吃油條，別有一番滋味。