冬棗是魯北地區(qū)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種，冬棗屬于鼠李科，棗屬，那么冬棗什么時(shí)候成熟？和紅棗的區(qū)別是什么？有什么作用與功效？據(jù)資料了解，冬棗一般在陽(yáng)歷10月-11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”。
一、冬棗什么時(shí)候成熟？
冬棗一般在陽(yáng)歷10月-11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名“冬棗”。冬棗是魯北地區(qū)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無(wú)刺棗樹(shù)的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種。分布于山西、河北、山東等地。
二、冬棗和紅棗的區(qū)別是什么？
1.口感不同
冬棗：冬棗棗果大，皮薄而肉脆，甘甜帶微香，質(zhì)地十分脆嫩，落地都會(huì)開(kāi)裂，汁多無(wú)渣，肉厚核小，一般都是鮮食，可食率較高，可適當(dāng)多吃。
紅棗：紅棗棗果較小，鮮果甜味較冬棗濃，也帶有棗香味，相對(duì)來(lái)說(shuō)棗核比較算是大一點(diǎn)點(diǎn)，可食率較低，多以干棗出售，不宜多食。
2.市場(chǎng)價(jià)格不同
冬棗：由于冬棗為鮮食棗，加上其個(gè)頭較大小適中，很適合當(dāng)做零食水果食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，價(jià)格上比較昂貴，最高時(shí)達(dá)到過(guò)360元每斤，現(xiàn)在種植面積較廣，市場(chǎng)上比較多見(jiàn)，價(jià)格有所下降，一般在10元到20元每斤。
紅棗：紅棗由于我國(guó)種植歷史長(zhǎng)久，價(jià)格已經(jīng)是一個(gè)穩(wěn)定的價(jià)格，每年都差不多，不會(huì)有什么太大變化，5~10元每斤。
3.成熟時(shí)間不同
冬棗：冬棗之所以稱之為冬棗是因?yàn)樗纫话銞椬映墒斓囊?，大約在10月份上中旬天氣冷的時(shí)候成熟。
紅棗：紅棗是我國(guó)種植了幾千年的棗樹(shù)，現(xiàn)今分布在整個(gè)中國(guó)地區(qū)都有種植，其中長(zhǎng)江以北種植較多，一般都是在春季尾開(kāi)花，夏季中下旬便會(huì)成熟，很少早秋季中后期還有紅棗的。
4.棗果大小不同
冬棗：冬棗是棗樹(shù)的一種新的品種，其棗果個(gè)頭較大，均重17g左右，大的能達(dá)到25g。
紅棗：紅棗一般個(gè)頭都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比較小，吃起來(lái)比較麻煩，因此，紅棗多以干貨出售。
5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
冬棗：冬棗是以鮮食棗而出名，其內(nèi)部很多的營(yíng)養(yǎng)素并未經(jīng)歷加工處理這以步驟，因此，營(yíng)養(yǎng)成分流失較少，食用時(shí)攝入較高。
紅棗：紅棗多以干制早出現(xiàn)，多用來(lái)泡茶、泡酒、煮粥、熬湯等，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，尤其是維生素C、維生素E等易被氧化的營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較冬棗低，但鮮食時(shí)兩種棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，畢竟屬于同一個(gè)物種，差距不大。
6.顏色不同
冬棗：冬棗只有向陽(yáng)的半邊是紅色的，其余多是青白色，果肉白色帶微綠。
紅棗：紅棗在未成熟時(shí)多食青綠色，在成熟后整個(gè)都是大紅色，干制后棗皮更紅。
三、冬棗的作用與功效：
1.健脾消食的功效
冬棗具有健脾促消化的作用。冬棗含糖量適中，有助于清理腸胃，食用冬棗可生津止渴，健脾開(kāi)胃促消化。
2.解酒的功能
冬棗具有一定的解酒作用。冬棗富含果糖和維生素C，果糖和維生素C就是解酒的良藥，另外冬棗里面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒。
3.軟化血管的作用
冬棗具有軟化血管的功效。冬棗中含有多種維生素和礦物質(zhì)，可以軟化血管，保持血管暢通，對(duì)于高血壓，動(dòng)脈粥狀硬化等疾病都有一定療效。
4.保肝的作用
冬棗具有保肝的作用。冬棗能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。在臨床上，冬棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
5.對(duì)心血管病的作用
冬棗可有效防治心血管疾病。冬棗含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。
6.調(diào)節(jié)免疫功能
冬棗可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有防癌的作用。研究發(fā)現(xiàn)，冬棗中含有較高的環(huán)磷酸腺苷(CAMP)等物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
