一、荷蘭黃瓜可以生吃嗎

荷蘭黃瓜可以生吃，肉質(zhì)脆嫩，味甘多汁，營養(yǎng)豐富。黃瓜味道濃厚，其味甘、性涼，可除熱、利尿、解毒。

二、荷蘭黃瓜怎么吃

1、大蒜去皮，切末，紅辣椒去蒂和種子切絲，蝦米清洗，瀝干水分的黃瓜清洗，去頭尾，切3厘米長，分別用刀沿黃瓜表面邊切邊轉(zhuǎn)，切下一圈外皮，去掉中間的瓜籽，放入碗中備用。

2、鍋中倒入1勺油，燒熱，爆香大蒜、紅辣椒及蝦米，熄火，放入小黃瓜及調(diào)料拌勻，立刻熄火，淋上調(diào)料，盛起，放置2小時，待入味即可上桌。

三、食用功效

1、抗腫瘤：荷蘭黃瓜含葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤的目的。

2、抗老化：荷蘭黃瓜含有豐富的維生素e，可以延長壽命，起到抗老化的作用。

3、防酒精中毒：特別是對酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可以防止酒精中毒。

4、降低血糖值：糖尿病人用荷蘭黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖值不僅不會上升，還會下降。

5、減肥強體：荷蘭黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)變成脂肪。另外，荷蘭黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定的作用，可以強身健體。

6、健腦安神：荷蘭黃瓜含維生素B1，有利于改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能，安神，輔助治療失眠。