一、巴沙魚(yú)能生吃嗎

巴沙魚(yú)不能生吃。因?yàn)榘蜕臭~(yú)屬于淡水魚(yú)，有寄生蟲(chóng)，寄生在魚(yú)體內(nèi)的寄生蟲(chóng)也都會(huì)分別適應(yīng)不同魚(yú)的體液滲透壓，淡水魚(yú)體液的滲透壓更接近陸地生活的人類(lèi)體液滲透壓，所以淡水魚(yú)體內(nèi)的寄生蟲(chóng)更容易在人體內(nèi)生存，所以最好熟吃巴沙魚(yú)。

二、巴沙魚(yú)的主要價(jià)值

1、巴沙魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，富含維他命、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)成分。但是可食用部分含水量高，蛋白質(zhì)比例低，缺乏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、巴沙魚(yú)作為西方國(guó)家超市最便宜的魚(yú)，有很多吃法，但大多以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚(yú)，尤其是養(yǎng)殖魚(yú)）。其主要消費(fèi)群體是亞洲國(guó)家的新移民。因?yàn)樗聂~(yú)本身有很濃的土腥味，不建議蒸或燉。西方超市的巴沙魚(yú)大多以冷凍魚(yú)片的形式出現(xiàn)（無(wú)鱗無(wú)刺，整片的魚(yú)肉），烹調(diào)之前先用酒和鹽腌過(guò)比較容易烹調(diào)，可以用來(lái)紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚(yú)。

3、巴沙魚(yú)起源于越南湄公河，是越南國(guó)家的二級(jí)保護(hù)物種。因其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是高檔化妝品的原料，成為越南出口美國(guó)等市場(chǎng)的主要水產(chǎn)品種。近幾年來(lái)，該魚(yú)因其個(gè)體大、生長(zhǎng)快、食性廣、抗病能力強(qiáng)、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，在2009年開(kāi)始引進(jìn)廣東養(yǎng)殖，具有一定的養(yǎng)殖前景。