一、粟米和小米有什么不同

粟米和小米沒(méi)有區(qū)別，粟米指的就是小米，只不過(guò)粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國(guó)北方廣為栽培，秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、粟米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維他命和鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。

2、粟米富含膳食纖維，是大米的4倍，豐富的膳食纖維可以促進(jìn)大便的排泄。

3、粟米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，確實(shí)是一種上好的營(yíng)養(yǎng)食品。小米可以和豆類一起煮粥，把小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至粘稠狀即可。

三、保存方法

1、通常是將粟米置于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方。儲(chǔ)存前水分過(guò)多時(shí)，不能曝曬，可陰干。儲(chǔ)存前應(yīng)去除糠雜。

2、藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時(shí)，要及時(shí)出風(fēng)過(guò)篩，除糠降溫，以防霉變。

3、粟米易受蛾幼蟲(chóng)等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲(chóng)部分排出單獨(dú)處理。在容器里放一袋新辣椒即可防蟲(chóng)。