一、娃娃菜中真的含有甲醛嗎
娃娃菜有甲醛是真的，有可能是娃娃菜在裝袋前沾上的甲醛，也有可能是包裝用的塑料袋含有甲醛。有專家分析，即使娃娃菜有甲醛，但甲醛也容易溶于水和揮發(fā)，在運輸、銷售、貯藏時，很多甲醛早已揮發(fā)完，用水洗過后，很多甲醛溶于水流走了，經(jīng)過烹飪后，又有很多甲醛因加熱揮發(fā)了。因此，不必擔心中毒。
二、什么是甲醛
1、甲醛是無色有刺激性氣體，對人的眼睛、鼻子等有刺激作用。有不法商家用甲醛泡娃娃菜并不意味著市場上的娃娃菜都泡了甲醛，需要注意的是不法商販是否使用了違法添加劑。
2、我國公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中就包括了甲醛，國家明令禁止將工業(yè)甲醛用于食品加工中。在娃娃菜中的甲醛屬于非法添加劑，用甲醛浸泡蔬菜是一種違法行為。世界衛(wèi)生組織下的國際癌癥研究機構(gòu)也把甲醛列為一類致癌物。
3、食品工程博士、科普作家云無心表示，對消費者來說，需要注意兩點：一是從正規(guī)超市購買的蔬菜可以放心吃；二是如果聞不到蔬菜的刺鼻氣味，即便娃娃菜是被“泡過甲醛”的，其濃度和殘留量也會很低，因為甲醛易溶于水，將娃娃菜充分清洗之后，也不用太過擔心。
