一、藕片可不可以生吃

藕片可以生吃，但要去掉外皮。因?yàn)榕浩耐馄と菀渍掣侥喟?、寄生蟲(chóng)等，所以要?jiǎng)兤ず蟛趴梢猿?。生吃蓮藕片不僅甜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

二、怎么清理蓮藕里面的泥巴

1、切開(kāi)清洗

將蓮藕過(guò)兩次水清洗，等到大片污垢清洗干凈后撈起蓮藕，如果蓮藕數(shù)量多時(shí)，就要找一塊不常用的砧板（蓮藕上的泥會(huì)弄臟砧板，清洗后也會(huì)影響砧板的美觀）把蓮藕切成一半，切成長(zhǎng)條狀，用布在有污垢的地方反復(fù)摩擦。

2、清水清洗

將蓮藕兩端的藕節(jié)切掉，將蓮藕放入清水中浸泡2小時(shí)左右，將污水清除，連接水，再次清洗蓮藕，看到頑固的土壤時(shí)用布擦拭，蓮藕洞里的東西用筷子裹布擦拭。

3、水淀粉清洗

將蓮藕浸泡2小時(shí)后，進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗，蓮藕切片，泡在水淀粉中，浸泡30分鐘后取出，反復(fù)清洗，確認(rèn)沒(méi)有污垢后再取出烹飪。

4、溫水清洗

取一盆溫水，將去除藕節(jié)的蓮藕浸泡在溫水中，30分鐘后取出蓮藕，然后放在自來(lái)水下沖洗，可以將蓮藕清洗得干干凈凈。

5、筷子清潔

按蓮藕的長(zhǎng)度取出比蓮藕長(zhǎng)的筷子，用布包裹筷子，然后用筷子摩擦藕洞，直到看不到明顯的污泥后，用清水沖洗一遍，沖洗后還有泥在藕洞就再用筷子擦拭一遍，沖洗干凈。