一、草珠子和薏米有什么不同

1、草珠子也叫回回米、薏珠子、川谷、草菩提或菩提子，它是薏苡屬野生薏苡的種籽，外殼堅(jiān)硬有光澤，就像涂漆一樣。由于草珠子外殼中間有天然孔道而且有光澤，所以人們常常用它來串制門簾、佛珠或手鏈等。而薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中、日本和越南廣泛種植，是傳統(tǒng)的藥食兼用谷物資源，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。

2、草珠和薏苡最主要的區(qū)別是草珠子個(gè)頭大于薏米，外殼堅(jiān)硬光滑而且自帶光澤，而薏米的個(gè)頭小于草珠子，外殼薄脆而且沒有光澤，去殼后顏色乳白而且稍帶青色，而草珠子顏色是乳白中略帶透明。此外薏米的營養(yǎng)價(jià)值也要比草珠子高得多。

二、如何區(qū)分薏米和草珠子

薏米和草珠子的營養(yǎng)價(jià)值差異很大，在市場上購買薏米時(shí)進(jìn)行兩者的區(qū)分主要通過看和嘗來進(jìn)行區(qū)分：

1、薏米表面光滑，偶有殘留的黃褐色種皮，草珠子表面不光滑，偶有殘留的紅棕色種皮，如果選擇一顆掰斷，薏米斷面白色，粉性，而草珠子斷面呈白色或半透明角質(zhì)樣。

2、另外，取一粒生的小薏米放在嘴里嚼一嚼，真正的小薏米微微有點(diǎn)發(fā)甜，咀嚼后還有點(diǎn)粘牙的感覺，而生的草珠子口感較硬，無甜味，也沒有粘牙的感覺。