一、大豆傳播種子的方式

大豆靠彈射傳播和動(dòng)物傳播種子。

1、彈射傳播方法：大豆果實(shí)為莢果，裂開(kāi)方式為二裂，當(dāng)大豆成熟并干硬到一定程度時(shí)，莢果的兩片會(huì)突然炸開(kāi)、卷曲，依靠自身的這種彈力將種子彈出，從而達(dá)到傳播種子的目的。

2、動(dòng)物傳播人和動(dòng)物的某些活動(dòng)，經(jīng)常有意無(wú)意地幫助植物傳播種子。

二、大豆的主要分類

大豆一般都指其種子而言。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、飼料豆、其它大豆。

1、黃大豆：大豆中種植最廣泛的品種。黃大豆最常用來(lái)做各種豆制品、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜飼料。

2、青大豆：種皮為青綠色的大豆。根據(jù)其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分，富含蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來(lái)源食物之一。

3、黑大豆：豆科植物大豆的黑色種子，又名櫓豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。

4、飼料豆：一般籽粒較小，呈扁長(zhǎng)橢圓形，兩片葉子上有凹陷圓點(diǎn)，種皮略有光澤或無(wú)光澤。

5、其他大豆：種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆。