鴕鳥(niǎo)具有超常的免疫力，抗病力很強(qiáng)，迄今為止，尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)鴕鳥(niǎo)患傳染病的報(bào)道。除雛鴕鳥(niǎo)需要一定的保溫外，成年鴕鳥(niǎo)適應(yīng)性廣，能從德國(guó)雪地到澳大利亞沙漠這樣的環(huán)境中養(yǎng)殖，能適應(yīng)各種惡劣的天氣，嚴(yán)寒、酷暑、刮風(fēng)、下雪對(duì)露天生活的鴕鳥(niǎo)均無(wú)不良影響。

成年鴕鳥(niǎo)身高2～2.3米，體重可達(dá)150～200公斤，人工飼養(yǎng)的雌鴕鳥(niǎo)平均年產(chǎn)蛋80～120枚，每枚蛋重約1500克，鴕鳥(niǎo)蛋的孵化期42天，出殼雛鴕鳥(niǎo)約重1000克，三月齡鴕鳥(niǎo)尤其是重30公斤，比初生重增加30倍，10～12月齡鴕鳥(niǎo)約重100公斤，比初生重增加100倍，鴕鳥(niǎo)2歲性成熟，開(kāi)始產(chǎn)蛋。一只雌鴕鳥(niǎo)一年可繁殖后代50～60只，可產(chǎn)合格種用蛋30～40枚，鴕鳥(niǎo)的平均壽命為70年，產(chǎn)蛋期為50年。

 

鴕鳥(niǎo)具有龐大的前胃、肌胃和很長(zhǎng)的消化道，對(duì)粗纖維的消化能力很強(qiáng)。綠色樹(shù)葉、雜草、作物秸稈、青菜等均為上好的青粗飼料，對(duì)優(yōu)質(zhì)的籽實(shí)類飼料需求量少，配以少量的玉米、豆餅、麩皮等精料飼料即可滿足其營(yíng)養(yǎng)需要，成年鴕鳥(niǎo)平均日采食青粗飼料5 公斤，精飼料1.5～2公斤。料肉比2∶1，比其它畜禽飼養(yǎng)成本低。

 

根據(jù)目前國(guó)內(nèi)鴕鳥(niǎo)市場(chǎng)行情，每只種鳥(niǎo)的價(jià)值依照其生產(chǎn)性能的不同，一般為3.5-5萬(wàn)元。如果是進(jìn)口種鳥(niǎo)，價(jià)值則更高，一般在9萬(wàn)元以上。鴕鳥(niǎo)的繁殖能力很強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快。進(jìn)入繁殖期的種鳥(niǎo)，年產(chǎn)蛋量約為80枚，如果受精率、孵化率及成活率均按80%計(jì)算，則每年可產(chǎn)出40只幼鳥(niǎo)。幼鳥(niǎo)10個(gè)月即可達(dá)到100公斤以上，若出肉率按45%計(jì)算，一只育齡雌鳥(niǎo)在一個(gè)生產(chǎn)年度內(nèi)可產(chǎn)出鴕鳥(niǎo)肉1800公斤。

在人工飼養(yǎng)條件下，雄鴕鳥(niǎo)對(duì)配偶沒(méi)有明顯的選擇性，故可根據(jù)生產(chǎn)需要隨時(shí)調(diào)配種鳥(niǎo)。

 

鴕鳥(niǎo)肉營(yíng)養(yǎng)豐富,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,品質(zhì)優(yōu)于牛肉。突出特點(diǎn)是:低脂肪、低膽固醇、低熱量,可減少心血管疾病和癌癥的發(fā)生。加之鴕鳥(niǎo)無(wú)疫情侵害,鴕鳥(niǎo)肉已成為國(guó)際公認(rèn)的綠色健康食品。 譬如一般的牛、羊、魚(yú)肉均含有較高的膽固醇和脂肪，為了避免肥胖癥和產(chǎn)生心腦血管疾病，一些人不得不控制吃肉。 鴕鳥(niǎo)肉則相反。每百克鴕鳥(niǎo)肉的膽固醇含量是牛肉的6分之1，是雞肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是雞肉的6分之1。鈣含量是牛肉的3倍，是雞肉的7倍。鐵含量是牛肉的5倍，是雞肉的7倍。鋅含量是牛肉的3倍，是雞肉的6倍。 如今鴕鳥(niǎo)肉不僅漢族人可以食用，現(xiàn)在信奉伊斯蘭教的人們也可以食用了。